Աղի կարմիր ձուկը նախաճաշի հիանալի տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար: Հատկապես համեղ է, եթե ձուկը տանը աղած է: Ներկայացնում ենք չոր աղած կարմիր ձկների պարզ բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցանկացած կարմիր ձուկ;
- - աղ;
- - շաքարավազ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - դափնու տերև;
- - կիտրոն;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կարմիր ձուկ: Դա անելու համար հալեցնել այն, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կշեռքները, կտրել գլուխը և պոչը, ինչպես նաև լողակները:
Քայլ 2
Փորոտիք ձուկը: Դա անելու համար հարկավոր է դանակով կտրել որովայնը, հանել կաթն ու մյուս ներսը: Եթե բախտդ բերել է, իսկ ձկների մեջ խավիար է հայտնաբերել, կարող ես մի կողմ դնել ու թթու պատրաստել առանձին:
Քայլ 3
Ֆիլե ձկները: Դա անելու համար օգտագործեք սուր դանակ ձուկը լեռնաշղթայի երկայնքով կտրելու համար ՝ փորձելով այն կիսով չափ կտրել: Ձեռքերով նրբորեն հանեք լեռնաշղթան, ապա մնացած ոսկորները:
Քայլ 4
Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Աղը և հատիկավոր շաքարը հաշվարկվում են հետևյալ համամասնությամբ. 1 կիլոգրամ կարմիր ձկան համար օգտագործվում է 1 ճաշի գդալ շաքար և 2 ճաշի գդալ աղ:
Քայլ 5
Աղացրեք սեւ պղպեղ: Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած պղպեղ, բայց թարմ աղացած պղպեղը ավելի բուրավետ կլինի: Դանդաղի տերևը քանդեք: Միավորել բոլոր հիմնական բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ և խառնել:
Քայլ 6
Պատրաստել տարա աղելու համար: Կափարիչով երկարաձգված սննդի տարան լավ է աշխատում: Ձկան ֆիլեը հավասարապես քերել շաքարավազի խառնուրդով, դնել ամանի մեջ, խառնուրդը տեղափոխել ֆիլեի արանքում, փակել կափարիչը:
Քայլ 7
Նախ, թող ձկները մի քանի ժամ տաք տեղում կանգնեն, որպեսզի աղի խառնուրդը սկսի ներծծվել դրա մեջ: Հայտնվում է փոքր քանակությամբ հեղուկ: Դրանից հետո ձուկը դրեք սառնարան:
Քայլ 8
Այս տեսքով ձուկը պետք է աղի 1 օրվա ընթացքում: Դրանից հետո դուք պետք է ձուկը հանեք սառնարանից, ցամաքեցրեք ստացված աղաջրը:
Քայլ 9
Հեռացրեք մաշկը ձկան ֆիլեից: Դա անելը բավականին պարզ է. Վերցրեք մաշկը դանակով և նրբորեն քաշեք այն: Մեկ օր աղելուց հետո այն հեշտությամբ դուրս կգա:
Քայլ 10
Պատրաստման այս փուլում կարմիր ձկների ֆիլեը կարելի է թողնել ամբողջական կտորներով, կամ այն կարող եք կտրել մաս-մաս, ինչպես սենդվիչների համար:
Քայլ 11
Ձկան վրա լցնել կիտրոնի հյութ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կիտրոնի սերմերը չպետք է մտնեն ձկներ, քանի որ դրանք նպաստում են դառնությանը:
Քայլ 12
Ձկներին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Համտեսել, այն կարելի է կատարելագործել, թե ոչ: Դրեք սառնարանը եւս մեկ օր:
Քայլ 13
Redառայել կարմիր ձուկ գորշ կամ սպիտակ հացով բուտերբրոդների վրա, կարագով կամ փափուկ պանրով:
