Ինչպես աղով չորացնել աղած կարմիր ձուկ

Բովանդակություն:

Ինչպես աղով չորացնել աղած կարմիր ձուկ
Ինչպես աղով չորացնել աղած կարմիր ձուկ

Video: Ինչպես աղով չորացնել աղած կարմիր ձուկ

Video: Ինչպես աղով չորացնել աղած կարմիր ձուկ
Video: Ինչպես իշխան ձուկը ամբողջությամբ պատրաստել ջեռոցում 2024, Երթ
Anonim

Աղի կարմիր ձուկը նախաճաշի հիանալի տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար: Հատկապես համեղ է, եթե ձուկը տանը աղած է: Ներկայացնում ենք չոր աղած կարմիր ձկների պարզ բաղադրատոմսը:

Ինչպես աղի չոր աղած կարմիր ձուկ
Ինչպես աղի չոր աղած կարմիր ձուկ

Դա անհրաժեշտ է

  • - ցանկացած կարմիր ձուկ;
  • - աղ;
  • - շաքարավազ;
  • - սեւ պղպեղի հատիկներ;
  • - դափնու տերև;
  • - կիտրոն;
  • - բուսական յուղ:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Պատրաստել կարմիր ձուկ: Դա անելու համար հալեցնել այն, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կշեռքները, կտրել գլուխը և պոչը, ինչպես նաև լողակները:

Քայլ 2

Փորոտիք ձուկը: Դա անելու համար հարկավոր է դանակով կտրել որովայնը, հանել կաթն ու մյուս ներսը: Եթե բախտդ բերել է, իսկ ձկների մեջ խավիար է հայտնաբերել, կարող ես մի կողմ դնել ու թթու պատրաստել առանձին:

Քայլ 3

Ֆիլե ձկները: Դա անելու համար օգտագործեք սուր դանակ ձուկը լեռնաշղթայի երկայնքով կտրելու համար ՝ փորձելով այն կիսով չափ կտրել: Ձեռքերով նրբորեն հանեք լեռնաշղթան, ապա մնացած ոսկորները:

Քայլ 4

Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Աղը և հատիկավոր շաքարը հաշվարկվում են հետևյալ համամասնությամբ. 1 կիլոգրամ կարմիր ձկան համար օգտագործվում է 1 ճաշի գդալ շաքար և 2 ճաշի գդալ աղ:

Քայլ 5

Աղացրեք սեւ պղպեղ: Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած պղպեղ, բայց թարմ աղացած պղպեղը ավելի բուրավետ կլինի: Դանդաղի տերևը քանդեք: Միավորել բոլոր հիմնական բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ և խառնել:

Քայլ 6

Պատրաստել տարա աղելու համար: Կափարիչով երկարաձգված սննդի տարան լավ է աշխատում: Ձկան ֆիլեը հավասարապես քերել շաքարավազի խառնուրդով, դնել ամանի մեջ, խառնուրդը տեղափոխել ֆիլեի արանքում, փակել կափարիչը:

Քայլ 7

Նախ, թող ձկները մի քանի ժամ տաք տեղում կանգնեն, որպեսզի աղի խառնուրդը սկսի ներծծվել դրա մեջ: Հայտնվում է փոքր քանակությամբ հեղուկ: Դրանից հետո ձուկը դրեք սառնարան:

Քայլ 8

Այս տեսքով ձուկը պետք է աղի 1 օրվա ընթացքում: Դրանից հետո դուք պետք է ձուկը հանեք սառնարանից, ցամաքեցրեք ստացված աղաջրը:

Քայլ 9

Հեռացրեք մաշկը ձկան ֆիլեից: Դա անելը բավականին պարզ է. Վերցրեք մաշկը դանակով և նրբորեն քաշեք այն: Մեկ օր աղելուց հետո այն հեշտությամբ դուրս կգա:

Քայլ 10

Պատրաստման այս փուլում կարմիր ձկների ֆիլեը կարելի է թողնել ամբողջական կտորներով, կամ այն կարող եք կտրել մաս-մաս, ինչպես սենդվիչների համար:

Քայլ 11

Ձկան վրա լցնել կիտրոնի հյութ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կիտրոնի սերմերը չպետք է մտնեն ձկներ, քանի որ դրանք նպաստում են դառնությանը:

Քայլ 12

Ձկներին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Համտեսել, այն կարելի է կատարելագործել, թե ոչ: Դրեք սառնարանը եւս մեկ օր:

Քայլ 13

Redառայել կարմիր ձուկ գորշ կամ սպիտակ հացով բուտերբրոդների վրա, կարագով կամ փափուկ պանրով:

Խորհուրդ ենք տալիս: