Salo- ն համարվում է այնպիսի ազգային խոհանոցների ամենատարածված արտադրանքներից մեկը, ինչպիսիք են ռուսական, ուկրաինական, լեհական և գերմանական: Հայտնի է մեծ քանակությամբ պատրաստման տարբերակներ, ներառյալ աղելը, եռացնելը և բովելը: Աղի խոզի ճարպը պարունակում է ոչ միայն հագեցած և առողջ ճարպեր, այլև մարմնի համար կարևոր ամինաթթուներ:
Դա անհրաժեշտ է
- –550 գ թարմ խոզի ճարպ մաշկով և մսի շերտերով.
- –0,7 բաժակ աղ;
- –2-5 դափնու տերև;
- –Սեւ պղպեղի հատիկներ;
- -1-4 մեխակ սխտոր;
- –4-6 խիտ կեղևով լամպ;
- –1,5 թեյի գդալ: պապրիկա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին փուլը բարձրորակ բեկոնի ընտրությունն է, որը պետք է լինի չափավոր խիտ և դանակով հոսելիս դիմադրություն ունենա: Բեկոնի գույնը տատանվում է սպիտակից մինչեւ կաթնային: Դեղին գույնը ցույց է տալիս ծերությունը կամ պահպանման վատ պայմանները:
Քայլ 2
Վերցրեք խոզի ճարպը, մաքրեք մաշկը ավելորդ մազերից: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ: Խառնել այնպես, որ աղի բոլոր բյուրեղները լավ լուծվեն: Դրեք կրակի վրա և սպասեք, մինչեւ եռա:
Քայլ 3
Հեռացրեք կեղևը սոխից և դրեք այն աղի լուծույթի մեջ: Տեղադրել խոզապուխտը ջրի մեջ այնպես, որ վերին շերտը 5-8 սմ բարձր լինի: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 10-17 րոպե, ապա թողնել ինֆուզիոն լուծույթի մեջ:
Քայլ 4
6-10 րոպե հետո հանեք բեկոնը և թողեք սառը: Բոլոր կողմերից չորացնելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչ: Սխտորը, պղպեղը և դափնու տերևը բլենդերի մեջ մանրացնել մինչև փոշիացում: Կատարեք կտրվածքներ բեկոնի կտորով և մանրակրկիտ շփեք: Վերեւից ցանել պապրիկայով, փաթաթել փայլաթիթեղի կամ շղարշի մեջ, իսկ հետո դնել սառը:
