Այն պահերին, երբ ես ինչ-որ անսովոր և մսոտ բան եմ ուզում, ես պատրաստում եմ խոզի փորը սոխի կաշվի մեջ, սոյայի սոուսի հավելումով Ստացվում է փափուկ, քնքուշ, շատ հաճելի է համով: Մենք այն ուտում ենք բառացիորեն հաշված ժամերի ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի փոր - 0,6 կգ,
- - ջուր - 1 լիտր;
- - սոխի կեղև - որքան ուտել;
- - սեղանի աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- - դափնու տերեւներ - 2-3 հատ;
- - համեմունք - 7 հատ;
- - սխտոր - 1 գլուխ;
- - սամիթի ճյուղեր - 2 հատ;
- - սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- - մաղադանոս - համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե սոխի մաշկ չկա, մաքրեք 10-15 սոխ և պահեք սառնարան: Լվանալ կեղևը ՝ ամբողջ կեղտը մաքրելու համար: Տեղադրել մի կաթսա, որի մեջ միսը եփել:
Քայլ 2
Լվացեք կրծքամիսը, կտրեք 10-12 սմ տրամագծով կտորների: Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում կատարեք լայնակի կտրվածք:
Քայլ 3
Մսը դրեք սոխի կճեպի վրա, ծածկեք ջրով: Կաթսան դնել գազի վրա: Երբ ջուրը եռա, ամանի մեջ դրեք պղպեղի հատիկներ, սամիթի ճյուղեր, աղ, դափնու տերև, սոյայի սոուս, մաղադանոս, 2 մեխակ թակած սխտոր:
Քայլ 4
Խոզի փորը եփեք եւս 25-30 րոպե, ապա հանեք կրակից: Մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում միսը կստացվի ինչ-որ չափով «հեղուկ», չնայած … ոչ պակաս համեղ:
Քայլ 5
Տապակը դնել առանց կրծքամիսը դրանից, սառը մութ տեղում (ոչ սառնարանում): Թող մնա 8-9 ժամ, որպեսզի միսը ավելի լավ աղ լինի և հարուստ համ ունենա:
Քայլ 6
Դրանից հետո հանեք, դրեք թերթի վրա, թողեք մի փոքր չորանա: Բաժանել 2 մասի, որոնցից առաջինը քերել սխտորով և համեմունքներով, դնել սառնարան: Երկրորդը `պտտեցնել մսաղացը մնացած սխտորի հետ միասին, ավելացնել հավի խորանարդը և աղացած պղպեղը: Շատ համեղ կստացվի:
Քայլ 7
Այնուամենայնիվ, նման բաժանում հնարավոր չէ անել, բայց անմիջապես սեղանին մատուցել սոխի կաշվով խաշած խոզի կրծքամիսը:
