Կասերոլները այն ուտեստներն են, որոնք հիմնականում պատրաստվում են շատ ձու օգտագործելով: Դա անհնար է դարձնում դրանք ծոմ պահելու ընթացքում սպառել այն մարդկանց համար, ովքեր ձեռնպահ են մնում ոչ արագ սննդից: Մինչդեռ ճապոնացիները պատրաստում են իրենց տապակները ՝ օգտագործելով սոյայի արտադրանքներ, ինչպիսիք են սոյայի կաթը կամ սերուցքը:
1 կիլոգրամ բրինձ կաթսա պատրաստելու համար, որը ճապոնական խոհանոցի ազգային կերակրատեսակներից մեկն է, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- Նուրբ հացահատիկի բրինձ 350 գ
- Կորեկ 130 գ
- Սոխ 30 գ
- Մարգարին 35 գր
- Ալյուր 60 գ
- Սոյայի կաթ 450 գ
- Աղ `ըստ ճաշակի
- Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- Մաղադանոս կանաչիները `համտեսելու համար
Պատրաստման տեխնոլոգիա «Japaneseապոնական ոճով բրինձ կաթսա»
Բրինձը և կորեկը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, իսկ հետո 20 րոպե թաթախվում սառը աղած ջրի մեջ: Պատրաստի ձավարեղենը լցվում է եռացող ջրի մեջ և 3 րոպե եփվում է միջին ջերմության վրա, իսկ հետո եփվում է մինչև եփել ցածր մակարդակի վրա:
Հացահատիկային մշակաբույսերի պատրաստմանը զուգահեռ պետք է իրականացվի նաեւ սոուսի պատրաստում: Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տապակել մարգարին: Ալյուրը մաղել և ավելացնել կարմրած սոխին և 1-2 րոպե շարունակ տապակել միջին կրակի վրա: Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի սնունդը չայրվի: Դրանից հետո կաթը լցրեք և եռացրեք: Սոուսը համեմել պղպեղով և աղով:
Պատրաստի բրնձի շիլան և կորեկը խառնել սոուսի հետ և դնել բուսական յուղով (կամ մարգարինով) յուղով ուտեստի մեջ և թխել 350 աստիճան տաքությամբ 10-15 րոպե:
Մատուցելիս տապակը կտրեք մասերի և զարդարեք թակած մաղադանոսով:
Սոյայի կաթը կարող է փոխարինվել սոյայի կամ կոկոսի կրեմով կամ կոկոսի կաթով:
