Բանջարեղենի «bedաղկազարդ» խորտիկը պատկանում է չինական ժողովրդական խոհանոցին: Նա նաև դասվում է սառը ուտեստների շարքում: Այն կատարյալ է նիհար սեղանի համար. Այն չի պարունակում մսամթերք, ինչպես նաև մսամթերք, ձուկ և ծովամթերք և թռչնամիս:
Ապրանքների համար քաշը նշվում է գրամներով `ճշգրիտ 1 գրամի դիմաց:
750 գ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- Ulաղկակաղամբ 160 գ
- Պրաս (սպիտակ մաս) 210 գ
- Պրաս (կանաչ մաս) 50 գ
- Paraնեբեկի լոբի 270 գ
- Նեխուրի արմատ 35 գ
- Թարմ լոլիկ 90 գր
- Քացախ 3% 30 գ
- Կիտրոնի հյութ 40 գ
- Կիտրոն 50 գ
- Շաքարավազ 20 գր
- Աղ 5-7 գ
Բանջարեղենից «bedաղկի մահճակալ» աղցանի պատրաստման տեխնոլոգիա
Theաղկակաղամբը բաժանեք բողբոջների, հեռացրեք տերևները և կոճղերը, որոնք շատ երկար են, և ապա լվացեք: Լվացված կաղամբը լցնել քացախով թթվացրած ջրով և մի փոքր թողնել: 30-40 րոպե անցնելուց հետո կաղամբը թաթախեք պատրաստի քաղցր և աղով եռացրած ջրի մեջ, 15 րոպե պահեք թույլ կրակի վրա ՝ զգուշորեն համոզվելով, որ այն շատ չի եփվել: Երբ կաղամբն արդեն պատրաստ է, այն պետք է եռացրած ջրից հանել խորշ գդալով և դնել ափսեների վրա:
Լվացեք լոբիները և հեռացրեք կոպիտ մանրաթելերը, եթե այդպիսիք կան, կտրեք շերտերով, ապա եռացրեք նույն ջրի մեջ, որտեղ պատրաստվել էր ծաղկակաղամբը:
Լրացրեք պրասները, կտրեք խոշոր կտորներով և եփեք այնքան, մինչև նույն ջրի մեջ կեսը եփվի:
Նեխուրը լվանալ և շերտերով կտրատել, եփել նույն արգանակի մեջ:
Putաղկակաղամբի շուրջ բանջարեղենը դնել ափսեների վրա, զարդարել լոլիկի շերտերով, պրասներով, կիտրոնի շերտերով, առանձին մատուցել կիտրոնի հյութ:
