Կարկանդակը, անկասկած, հաճելի կլինի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին և կբարձրանա սեղանի վրա: Կարկանդակը կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական ընթրիքի, այնպես էլ սովորական օրվա համար: Կարկանդակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ պրեմիում ալյուր;
- - 200 մլ սառը ջուր;
- - 8 գ թարմ խմորիչ կամ 3 գ չոր;
- - ½ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
- - 5 գ աղ;
- - 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Լրացնելը պատրաստելու համար.
- - 200 գ կրեմ ֆրեյչ (եթե առկա չէ, այն կարող եք փոխարինել սովորական թթվասերով);
- - 1 հավի ձու;
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 75 գ քերած պանիր;
- - 100 գ ապխտած խոզապուխտ;
- - կանաչ սոխ;
- - աղ;
- - պղպեղ;
- - մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը պետք է զտվի տաք ջրի մեջ, ավելացնել մանրացված շաքար, խառնել և թողնել 20 րոպե: Ալյուրը մաղել մաղով, լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել խմորիչի զանգված: Ավելացնել յուղ, աղ և խմոր հունցել: Միանգամից մի լցրեք ամբողջ ալյուրը ամանի մեջ: Ավելի լավ է նախ թափել կեսը, իսկ հետո ավելացնել ըստ անհրաժեշտության:
Քայլ 2
Խմորը ոչ միայն պետք է շատ փափուկ լինի, այլև չկպչի ձեռքերին: Պատրաստի խմորը մի կողմ դրեք և թողեք 30 րոպե բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանում: Չնայած խմորը «տեղավորվում է», անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել թխելու համար և սկսել պատրաստել միջուկը:
Քայլ 3
Սոխը պետք է լավ մաքրել ու մանրացնել դանակով: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով: Կանաչ սոխը լավ լվանալ և մանր կտրատել:
Քայլ 4
Ձուն հարել ամանի մեջ և հարել հարել հարել: Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել մի փոքր խոզապուխտ և կրեմ ֆրեշ: Լավ խառնել, ավելացնել պանիրը, խոզապուխտը, սոխը և կարագը: Ստացված զանգվածը պետք է լավ համեմված լինի: Երբ աղ եք անում, մի մոռացեք, որ խոզապուխտը աղած է: Դուք պետք է մի փոքր մշկընկույզ ավելացնեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 5
Խմորը բաժանել 4 հավասար մասերի և բարակ փաթաթել: Գլորված խմորը պետք է զգուշորեն տեղափոխվի թխում թերթիկ: Լավագույնն այն է, որ խմորը գլորել մագաղաթյա թղթի վրա, շատ ավելի հեշտ կլինի այն տեղափոխել թխում թերթիկի վրա: Խմորի համար փոքր կողմեր պատրաստեք: Դրեք միջուկը և դրեք ջեռոցը 10-15 րոպե: Տորթը շատ արագ է եփվում:
