Ելակի մուսով տորթ պատրաստելու համար դա հիանալի հնարավորություն է օգտագործել սառեցված մրգերի և հատապտուղների ձմեռային պաշարները ՝ զգալու ամռան համեղ համը:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոկոլադե տորթի համար.
- - 4 ձու;
- - 100 գ շաքարավազ (թխելու համար);
- - 100 գ ցորենի ալյուր;
- - 3/4 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - 4 ճաշի գդալ կակաո;
- - 50 գ մուգ (կաթնային) շոկոլադ;
- Ելակի մուսի համար.
- - 500 գ ելակ (թարմ կամ սառեցված);
- - կես փոքր կիտրոնի թարմ քամած հյութ;
- - 1/3 բաժակ շաքար;
- - 4 թեյի գդալ ժելատինի փոշի (12 գ);
- - 300 մլ ծանր կրեմ (36%);
- - կես տուփ երկարավուն (կլոր) թխվածքաբլիթներ;
- Շոկոլադե կրեմի համար.
- - 100 մլ հարած սերուցք (36%);
- - 100 գ մուգ (կաթնային) շոկոլադ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը. Հարել սպիտակները, մի քանի քայլով ավելացնել հատիկավոր շաքար, ձվի դեղնուցներ: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուր, կակաո, փխրեցուցիչ, քերած շոկոլադ: Նրբորեն խառնել, որպեսզի փրփուրը չընկնի:
Լցնել մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված կաղապարի մեջ, հարթեցնել: Թխել մոտ 12-15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Պատրաստեք կլոր կիսագնդի ձեւավորված տարա `մոտ 20-22 սմ տրամագծով և 10 սմ բարձրությամբ (կարող եք օգտագործել քամոց)` ծածկված ալյումինե փայլաթիթեղով:
Կտրեք շոկոլադե տորթը ավելի փոքր կտորների (3-4 կտոր), դասավորեք դրանք զգուշորեն, կազմեք կիսաշրջանաձև ձև, կտորները չպետք է դուրս գան ձևի եզրերից այն կողմ:
Քայլ 3
Պատրաստել ելակի մուս. Կաթսայի մեջ դնել ելակ (սառեցված ՝ առանց հալեցման), կիտրոնի հյութ, շաքար: Heերմեք, երբեմն խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Խառնել բլենդերի հետ խյուսով:
Ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ, թող այտուցվի: Թույլ տվեք ամբողջովին լուծարվել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Հարած սառեցված կրեմ, աստիճանաբար ավելացնել ելակի խյուսին, նրբորեն խառնել: Պատրաստի ելակի մուսը լցնել շոկոլադե տորթի վրա: Տեղադրեք թխվածքաբլիթներ վերևում: Սառնարան մի քանի ժամ տևեք, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:
Քայլ 4
Պատրաստեք շոկոլադե կրեմը. Փոքր կաթսայի մեջ հարած սերուցքը մոտ եռացրեք: Տապակը հանեք կրակից, ավելացրեք շոկոլադե սեպերը, թողեք մնա 2 րոպե, ապա խառնեք, որպեսզի ստացվի հարթ շոկոլադե կրեմ:
Դրեք սառեցված ելակի տորթը սկուտեղի վրա, հանեք ալյումինե փայլաթիթեղը, վրան լցրեք շոկոլադե կրեմ, զարդարեք թարմ ելակով:
