Կաթնաշոռով պանրի և խոտաբույսերի անսովոր միջուկով կոտլետները համեղ ընթրիքի մեկ այլ գաղափար են: Պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը կես ժամ, բայց դա կլինի ձեր կյանքի ամենադանդաղ կես ժամը: Քանի որ ստիպված կլինեք դիմակայել աներևակայելի բուրմունքին և խմիչքի համին:
Հիմնական բաղադրիչները.
• 0,4 կգ: աղացած խոզի միս;
• 1 ձու;
• 1 կտոր հաց կամ գլանափաթեթ;
• 1 թեյի գդալ: թակած մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ: համեմունքներ (մանանեխ, քրքում, ռեհան, սոխ, գազար);
• 1 պտղունց հավի սերմեր;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• ½ tbsp. հացի փշրանքներ;
• 4 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ:
Լրացման բաղադրիչները.
• 4 tbsp. լ կաթնաշոռ պանիր;
• 1 թեյի գդալ: քաղցր պապրիկա;
• սոխի և սխտորի կանաչիներ:
Նախապատրաստում:
- Աղացած միսը դնել ամանի մեջ և ձեռքերով հունցել: Ձվի մեջ քշեք այնտեղ, ավելացրեք սխտորի մանր կտրտած մեխակ, մաղադանոս և համեմունքների խառնուրդ: Ամեն ինչ համեմեք սոյայի սոուսով և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
- Ռուլետների մի կտոր (հաց) եռացրեք ջրով և խառնեք պատրաստի աղացած միսը:
- Կաթնաշոռով պանիրը (ինչպես «Ֆիլադելֆիան») դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել: Կանաչ սոխը սխտորով մանր կտրատել դանակով և ավելացնել պանիրին: Լցնելը համեմել պապրիկայով և լավ խառնել մինչև համասեռ:
- Լցնել պաքսիմատը խորը ամանի մեջ:
- 1 tbsp. լ Աղացած միսը դրեք կոտրիչների մեջ և ձեռքերով դրա մեջ մի փոքր դեպրեսիա արեք աղացած մսի համար:
- 1 թեյի գդալ դրեք ջրհորի մեջ: կաթնաշոռի լցնում: Ձեւավորեք կարկանդակը այնպես, որ միջուկը մնա ներսում:
- Ձևավորված կոտլետը հացաթխելով հնարավոր բոլոր կողմերից: Կրկնեք այս ընթացակարգը մինչև բոլոր կոմպոզիտային կոտլետների կավարտվեն:
- Պատրաստի կոտլետները տապակել կրեմի արևածաղկի ձեթով մինչև դարչնագույնը, դնել մեկ այլ տապակի մեջ (կաթսա) և մի փոքր եփ գալ մինչև քնքշությունը:
- Դրանից հետո բոլոր շոգեխաշած կոտլետները դնել ամանի վրա և մատուցել, ցանել թակած սոխով:
- Նշենք, որ անսովոր միջուկով այս կոտլետները շատ լավ համադրվում են թարմ բանջարեղենով և կաղամբով աղիով աղցաններով:
