Մերինգի տորթը որոշակիորեն հիշեցնում է արեւելյան քաղցրավենիք, որը ռուս ժողովուրդն այդքան շատ է սիրում: Ստացվում է նրբագեղություն թեթեւ ու օդային: Բաղկացած է ինը տորթերից: Ներծծվում է ինչպես յուղային, այնպես էլ սպիտակուցային քսուքներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ալյուր
- - 5 ձվի դեղնուց
- - 150 գ պնդուկ
- - 2/3 թեյի գդալ սոդա, ապխտած քացախ
- - 1, 5 Արվեստ. լ կակաոյի փոշի
- - 50 գ շոկոլադ
- - 250 գ մարգարին
- - 2 tbsp. լ թթվասեր
- - 1, 5 Արվեստ. լ սուրճ
- - 8 սպիտակուց
- - 480 գ հատիկավոր շաքար
- - 320 գ կարագ
- - 600 մլ խտացրած կաթ
- - 3 tbsp. լ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմոր: Թարմացրեք թթվասերը, դեղնուցները և սոդան: Մարգարին ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում և հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը ընդլայնվի: Ալյուրը լցնել բարակ հոսքի մեջ և խմոր հունցել: Տեղադրել տաք տեղում 30-40 րոպե: Խմորը բաժանել ինը հավասար մասերի:
Քայլ 2
Պատրաստել բեզե: Սպիտակները հարել մինչեւ ամուր փրփուրը: Ընկույզները մանրացրեք: Խմորի յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք 2-3 մմ հաստությամբ բարակ շերտով և վրան տեղադրեք բեզե, ցանեք թակած ընկույզով:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և ընդերքը թխել մոտ 20-25 րոպե: Տորթի պատրաստակամությունը ստուգեք պատառաքաղով, այն պետք է չոր լինի: Հեռացրեք ընդերքը վառարանից և թողեք սառչի: Թխել այս եղանակով ևս ութ անգամ:
Քայլ 4
Պատրաստել յուղային կրեմ: Հարել կարագը: Լուծել սուրճը 1.5 tbsp. ջուր և ավելացնել յուղին: Ավելացնել կակաո և խտացրած կաթ, ամեն ինչ լավ խառնել, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 5
Հանգստացրած տորթերը յուղել յուղի կրեմով: Ազատորեն յուղեք տորթի վերևը և կողմերը: Տեղադրել սառնարանում 2-3 ժամ:
Քայլ 6
Պատրաստել սպիտակուցային կրեմ: Հարել 3 ձվի սպիտակուց: 180 գ հատիկավոր շաքարավազը եփեք մինչև փափուկ գնդիկ և ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցներին, ապա ուժգին հարեք:
Քայլ 7
Սպիտակուցային կրեմը քսեք կարագի կրեմին: Շոկոլադը քսեք և շաղ տալ տորթի վրա: Տորթի կողմերը զարդարել թակած ընկույզներով:
