Ամանորյա բեզե տորթը իսկապես տոնական աղանդեր է ՝ աներեւակայելի թեթև ու նուրբ համով: Այս տորթը կարելի է զարդարել մրգերով, հատապտուղներով, սերուցքով կամ կարագով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 ձվի սպիտակուց;
- - 400 մլ սերուցք `35% յուղայնությամբ;
- - 100 գ մուգ շոկոլադ;
- - 100 գ տապակած պնդուկ;
- - 25 գ շաքարավազ;
- - 265 գ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ խնձորի խնձորի քացախ;
- - մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճան ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Դրանից հետո մենք սկսում ենք պատրաստել բեզե տորթեր: Դա անելու համար բլենդերի մեջ մանրացրեք 100 գ պնդուկ 20 գ շաքարով: Հաջորդը, առանձին ամանի մեջ, փոքր ձևով աղով հարեք 4 սպիտակուցներ, մինչև ուժեղ և կայուն փրփուր ձեւավորվի, ապա ավելացրեք 200 գ հատիկավոր շաքար, 1 թեյի գդալ խնձորի խնձորի քացախ, առանց դադարեցնելու whisking- ը: Երբ զանգվածը դառնում է խիտ և խիտ, մանրակրկիտ մանրացված պնդուկները զգուշորեն խառնել հարած սպիտակուցների մեջ:
Քայլ 3
Թխելու համար մագաղաթյա թղթի վրա նկարեք մոտ 20 սմ տրամագծով երկու շրջան, որոնց վրա տարածեցինք պատրաստված տորթի խմորը: Մենք թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում և տորթերը թխում 20-25 րոպե: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո անջատեք վառարանը և առանց թխելու թերթիկը հանելու, թող տորթերը մի փոքր սառչեն (մոտ 10-15 րոպե):
Քայլ 4
Մենք հանում ենք հովացված տորթերը վառարանից և նորից դնում տաքացնենք մինչև 80 աստիճան: Այս պահին 25 գ շաքարի փոշի խառնվում են 25 գ շաքարի հետ: Մնացած ձվի սպիտակուցը հարեք բլենդերով ՝ դրան ավելացնելով մի պտղունց աղ ու պատրաստված շաքարի խառնուրդը: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ չի ձեւավորվել խիտ և խիտ զանգված:
Քայլ 5
Թխելու թղթի վրա նկարեք տոնածառեր, եղնիկներ, ձյան փաթիլներ և Ամանորի այլ խորհրդանիշներ, ապա դրեք թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք հարած ձվի սպիտակուցները խմորեղենի ծրարի մեջ և սեղմեք դրանք թխում թերթիկի վրա ՝ ըստ նկարված տրաֆարետների:
Քայլ 6
Թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում և թխեք տորթի զարդերը 1 ժամ: Պատրաստ լինելուց հետո հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից և թույլ տվեք, որ բեզենը սառչի:
Քայլ 7
Դրանից հետո կարող եք սկսել պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար հալեցնել մուգ շոկոլադի սալիկը ջրային բաղնիքում և հովացնել: Առանձին ամանի մեջ հարել 400 մլ սերուցք, բաժանել դրանք երկու հավասար մասերի, որից մեկը ավելացնել հալված շոկոլադին և կրկին հարել:
Քայլ 8
Անհրաժեշտ է տորթը հավաքել հենց մատուցելուց առաջ: Մեկ տապակ բեզե դնել լայն ուտեստի վրա, ապա այն առատորեն յուղել յուղալի շոկոլադե կրեմով, իսկ հետո ծածկել երկրորդ տորթով: Վերին տորթը յուղել հարած սերուցքով և զարդարել տորթը Սուրբ Christmasննդյան բեզե արձանիկներով ՝ շաղ տալով շաքարի փոշու հետ:
