Մրգային ժելեով և պաղպաղակով պատրաստված այս աղանդերը իդեալական է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամառային շոգ եղանակի համար, երբ ցանկանում եք չափազանց թարմացնող և սառը ուտեստներ: Նման աղանդերը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ. Հիմնականը `պահպանել դրա պատրաստման բոլոր կանոնները:
Բալի ժելե անանուխով
Պաղպաղակով բալի ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 մլ բալի հյութ, 2 թեյի գդալ ժելատին, 100 գրամ ցանկացած թխվածքաբլիթ, 200-250 գրամ ձեր սիրած պաղպաղակ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի և մի քանի թարմ անանուխի տերև: Բալի հյութի 1/3 մասը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարն ու ժելատինը: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնել ժելատինն ու հալվելուց հետո լցնել մնացած հյութը: Խառնել խառնուրդը կրկին և դնել սառնարան:
Որպեսզի մրգային ժելեն տհաճ, կծու հոտ չստանա, մի տաքացրեք կամ տաքացրեք այն ավելի քան 15 րոպե:
Նրանց երրորդի վրա բարձր բաժակների մեջ լցրեք հեղուկ ժելե և դրեք սառնարանում `ամրացնելու համար, դրանց հատակի տակ տեղադրելով մի տեսակ հենարան, որպեսզի նրանք մի փոքր թեքվեն. Երբ ժելեն պատրաստ է, դրա վրա դրեք երկու ճաշի գդալ պաղպաղակ, ապա մանրացված թխվածքաբլիթներ, որոնք կրկին պատված են պաղպաղակով, իսկ դրա վրա դրվում են թարմ կամ սառեցված բալ ու անանուխի տերևներ:
Մրգային ժելե
Մրգային ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել 200 մլ թարմ քամած հյութ հատապտուղներից և մրգերից `շաքարով և մեղրով, 10 գրամ ժելատին, 200 գրամ պաղպաղակ և ցանկացած մրգեր (արքայախնձոր, դեղձ, տանձ, խնձոր): Թարմ մրգահյութին ավելացնել ժելատին, որտեղ այն պետք է թրմվի կես ժամ և ուռչի: Դրանից հետո դրեք այն գոլորշու բաղնիքի վրա, որտեղ այն կհալչի - գլխավորն այն չէ, որ խառնուրդը եռացրեք և անընդհատ խառնեք այն, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի:
Որքան շատ ժելատին եք լցնում հյութի մեջ, այնքան ավելի խիտ և կոշտ կստացվի ձեր մրգային ժելեը `ժելատինի առավելագույն դոզան չպետք է գերազանցի 50 գրամը:
Այնուհետև պետք է մաքրել պատրաստի պտուղները կեղևից, միջուկից և սերմերից և կտրել դրանք կտորների, այնուհետև դնել դրանք տաք ժելե ձուլվածքի հատակին և լցնել սառեցրած ժելատինի լուծույթով: Տեղադրեք լցված կաղապարները սառնարանում: Desiredանկության դեպքում դոնդողը կարելի է շերտավորվել ՝ օգտագործելով սննդի ներկ և երկրորդ գունավոր շերտը լցնելով արդեն կարծրացրած ներքևի շերտի վրա: Երբ պատրաստի դոնդողն ամբողջովին սառեցվի, դրեք այն գեղեցիկ ուտեստի վրա. Դա հեշտությամբ անելու համար, դրա հետևը տաքացրեք ջրի մեջ, ապա ծածկեք այն ափսեով և շրջեք այն: Ellyարդարել դոնդողը պաղպաղակի շերեփներով, շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով, հատապտուղներով, մնացած մրգերի կտորներով կամ հարած սերուցքով և մատուցել:
