Ellyելե, ժելե միս, գարեջուր - այս ուտեստները պատկանում են նախնադարյան ռուսական խոհանոցին: Բանջարեղենով ժելե հնդկահավը կատարյալ է այս հիանալի կերակուրի սիրահարների համար, ովքեր չեն կարող ուտել հարուստ խոզի ժելե կամ տավարի մսով: Բացարձակ դիետիկ ուտեստ, բայց միաժամանակ համեղ ու էլեգանտ: Եվ նաև հիանալի ուտեստ ցանկացած առիթի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հնդկահավի թեւեր 700 գ;
- - սոխ 1 հատ;
- - գազար 1 հատ;
- - թթու վարունգ 3 հատ;
- - կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 հատ;
- - ակնթարթային ժելատին 25 գ;
- - 3 դափնու տերև;
- - խաշած հավի ձու 1 հատ;
- - մաղադանոս 1 ճյուղ;
- - սամիթ 1 ճյուղ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկահավի թևերը լավ լվացեք: Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և տեղադրել այն բարձր կրակի վրա: Հենց ջուրը եռա, թեւերը դիր: Պատրաստել բանջարեղեն. Կեղևել գազարն ու սոխը: Թավայի մեջ ավելացնել թևերը և շարունակել պատրաստել: Եռացնել, հեռացնել փրփուրը և նվազեցնել ջերմությունը: Եփել 3 ժամ: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերևներ:
Քայլ 2
Հեռացրեք թևերը արգանակից: Առանձնացրեք միսը ոսկորներից և մաշկից: Հետո մանր կտրատեք: Արգանակը քամեք:
Քայլ 3
Լցնել ժելատինը փոքր քանակությամբ սառը ջրով, լավ հարել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Թողեք այն 15-20 րոպե: Դրանից հետո միավորեք տաք արգանակի հետ:
Քայլ 4
Խաշած գազարը, թթու վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրատեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 5
Տեղադրել միսը ժելե ուտեստի մեջ: Տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենը վերևում ՝ պատահական կարգով: Խոտաբույսերը լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Նյութի մանր կտրեք: Բանջարեղենը ցանել թակած խոտաբույսերով: Լցնել արգանակի մեջ և դնել սառնարան մինչև կոշտ:
Քայլ 6
Մատուցելուց առաջ թավան ընկղմեք տաք ջրի մեջ և լցնել միջուկը ափսեի մեջ: Theարդարեք հնդկահավը և բանջարեղենը թակած խաշած ձվով և մաղադանոսի ճյուղով:
