Lowածր յուղայնությամբ պանիրները (20% -ից պակաս ճարպ) պատրաստվում են ցածր յուղայնությամբ կաթից ՝ առանց շաքարի ավելացման: Այս պանիրների մեջ կան Ադիգե, Ֆետա, Լիվարո, Մասկարպոնե, ֆետա պանիր և այլ թթու պանիրներ, որոնք ունեն սպիտակ գույն, նուրբ համ, ցածր յուղայնություն և մեծ քանակությամբ կալցիում:
Lowածր յուղայնությամբ պանիրները (20% -ից պակաս ճարպ) պատրաստվում են ցածր յուղայնությամբ կաթից ՝ առանց շաքարի ավելացման: Այս պանիրների մեջ կան Ադիգե, Ֆետա, Լիվարո, Մասկարպոնե, ֆետա պանիր և այլ թթու պանիրներ, որոնք ունեն սպիտակ գույն, նուրբ համ, ցածր յուղայնություն և մեծ քանակությամբ կալցիում:
Տնական ցածր յուղայնությամբ պանիր
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է առողջ դիետայի հետևորդների, դիետաների համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել սննդի յուղայնությունը, ինչպես նաև բուսակերների համար, այս պանիրը չի պարունակում եղնիկ: Հիշեք, որ իսկական գուրմանները կարող են անուշաբույր լինել դիետիկ պանրի մեջ:
Fatածր յուղայնությամբ պանիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
- 500 մլ յուղազերծված կաթ;
- 1 ձու;
- 2 գ խմորի սոդա;
- ¾ ժ. Լ. աղ;
- շոգեխաշել;
- բլենդեր;
- շղարշ, քամոց;
- սննդի ֆիլմ:
Կաթսայի մեջ դնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և լցնել կաթով: Ստացված խառնուրդը հարեք բլենդերով `միատարր զանգված ստեղծելու համար: Բացի այդ, նման զանգված կարելի է ձեռք բերել ձեռքով կաթով կաթնաշոռով քսելու միջոցով: Դրանից հետո կաթսան դնել ցածր կրակի և կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Տաքանալուն պես կաթնաշոռ-կաթնային զանգվածը կսկսի շերտազատվել: Շարունակեք տաքացնել 10-15 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև կաթնաշոռը լիովին առանձնանա շիճուկից: Դրանից հետո խառնուրդը հանեք ջերմությունից և քամեք շոռակարկղով կամ քամոցով: Մի փոքր թողեք, որպեսզի շիճուկն ամբողջությամբ չորանա, ապա պանրի զանգվածը հետ տեղափոխեք կաթսա:
Միևնույն ժամանակ, հարեք ձուն խմորի սոդայի և աղի հետ միասին: Ձեր համին կարող եք ավելացնել նաև տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք ձեր ցածր յուղայնությամբ պանիրին կտան յուրօրինակ և անկրկնելի համ ու բույր: Ձվի խառնուրդը լցնել պանրի զանգվածի մեջ և բլենդերով հարել մինչև հարթ:
Դրեք խառնուրդը ցածր կրակի և կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Տաքացրեք մինչև կաթնաշոռի խառնուրդը կազմի ամուր գունդ: Դրանից հետո ծածկեք կաղապարը սննդի թաղանթով, դրեք պանիրը դրա մեջ, հարթեցրեք այն և դրեք սառնարան, մինչև այն ամբողջովին սառչի և ամրացվի:
-Ածր յուղայնությամբ պանիրը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ, որն օգտագործվում է պիցցայի, կարկանդակների և այլ ուտեստների մեջ ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով դրանց կալորիականության պարունակությունը և յուղայնությունը: Այս պանիրը լավ հալեցնում է և հեշտությամբ քերվում է:
Ածր յուղայնությամբ պանրի առավելությունները
-Ածր յուղայնությամբ պանիրները ունեն հաճելի բնական կաթի համ, խիտ կառուցվածք և հարուստ են կալցիումով և սպիտակուցներով: Նման պանիրները խորհուրդ են տրվում խոլեստերինի մակարդակի իջեցման, սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման և օստեոպորոզի կանխարգելման համար:
Դիետիկ թեթեւ և համեղ պանիրը լավ կլանված և մարսվում է մարդու մարմնի կողմից: Պարբերաբար ցածր յուղայնությամբ պանիրների օգտագործումը կօգնի ձեր առողջությանը:
