Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը դիետիկ արտադրանք է `բարձր սննդային և էներգետիկ արժեքով, որը կատարելապես ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի գործունեության վրա: Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ պատրաստելու տեխնոլոգիան բավականին պարզ է, ուստի այն պատրաստելը տանը շատ հեշտ է:
Ամեն ինչ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի մասին
-Ածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր `մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, խոլին, լեցիտին, ֆոլաթթու և վիտամին B2: Այն իդեալական է ցանկացած տարիքում սնուցման համար, քանի որ այն օգնում է աճառ և ոսկրային հյուսվածք կազմել, բարելավել սրտի և երիկամների աշխատանքը, ինչպես նաև նյութափոխանակությունը: Բացի այդ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը խթանում է արյունաստեղծման գործընթացները և պահանջվում է սակավարյունության և աթերոսկլերոզի հետ օգտագործման համար:
Lowածր յուղայնությամբ կալցինացված կաթնաշոռ պատրաստելու համար խաշած կամ սառը պաստերիզացված կաթին ավելացնում են կալցիումի քլորիդի լուծույթ:
Lowածր յուղայնությամբ դիետիկ կաթնաշոռը պատրաստվում է յուղազերծված կաթի հիման վրա, որի արդյունքում ստացվում է արտադրանք, որի կալորիականությունը և ճարպի համամասնությունը, համապատասխանաբար, 1090 կկալից և 9% -ից ոչ ավել: Կարող եք յուղազերծված կաթ գնել ցանկացած քաղաքային խանութում, բայց նախքան նախնական մշակույթը պատրաստելը, այն պետք է պաստերիզացվի տասնհինգ րոպե եռացնելով կամ տաքացնելով մինչև 80 ° C. Այսպիսով կվերացվեն կաթի բոլոր հարուցիչները:
Կաթնաշոռ պատրաստել
Եփած կաթը պետք է սառեցվի սառը ջրային բաղնիքում 30 ° C ջերմաստիճանում և խմորվի ՝ ավելացնելով կենսաբանական խմորումներ կամ փոքր քանակությամբ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Ամբողջովին առանց ճարպի կաթնաշոռ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում խմորել այն ՝ առանց որևէ բան ավելացնելու, սպասելով, որ կաթն ինքնուրույն թթվի: Դրանից հետո թթվասերով կաթսանը տեղադրվում է տաք տեղում և հումքի մակերեսին ակնկալվում է խիտ կաթնաշոռ:
Կաթնաշոռը պետք է խմորել մինչև վերջ, բայց ոչ շատ խմորել. Հակառակ դեպքում կստանաք անորակ և փչացող կաթնաշոռ `թթու համով:
Թթխմոր թրթուրի ձևավորումից հետո անհրաժեշտ է շղարշ կամ մաղ վերցնել, քամել մնացած կաթնային շիճուկը և հովացնել ստացված ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը: Desiredանկության դեպքում դրան կարող են ավելացվել համեմունքներ, ինչպիսիք են շաքարը, աղը, վանիլինը կամ դարչինը: Քանի որ տնական ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը խմորվում է հատուկ մանրեների օգնությամբ, միկրոօրգանիզմները պատրաստ են պատրաստվելուց հետո և շարունակում են զարգանալ դրա մեջ:
Նման արտադրանքը թթու կդառնա մեկ-երկու օրվա ընթացքում, որից հետո այն հնարավոր չէ ուտել, հետևաբար, այս ընթացքում կաթնաշոռը պետք է պահվի սառնարանում և առանց ափսոսանքի հեռացվի քառասուներկու ժամ հետո:
