Բոլորից հեռու բրնձը պարզվում է փխրուն է, հաճախ այն եփում է ՝ վերածվելով բծախնդրության: Նման ուտեստը շատ հաճելի չէ ուտել, ուստի շատ դեպքերում այն գնում է աղբարկղ:
Բաղադրությունը և պատրաստման պարագաները
Փխրուն ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքրիկ կաթսա ՝ կափարիչով, ջուրով, բաժակով, գդալով, աղով և երկար հացահատիկային խաշած բրնձով: Կարևոր է գնել բրնձի այս հատուկ տեսակը, ապա վստահ եղեք, որ այն փխրուն կլինի, հակառակ դեպքում արդյունքը կանխատեսելն անհնար կլինի: Waterուրը պետք է 2 անգամ ավելի շատ, քան հացահատիկային մշակաբույսերը: Այստեղ խորհուրդ է տրվում ճշգրիտ հաշվարկել դրա չափը, որպեսզի ուտեստը չփչացնի:
Պատրաստում
Առանձնացրեք բաժակների օգտագործմամբ անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ և ջուր: Ապա պետք է լցնել մի կաթսա և աղ մի փոքր ավելի ինտենսիվ, քան կցանկանայիք ուտեստը լիներ: Հենց ջուրը եռա, դրա մեջ բրինձ է լցվում: Այն բերվում է եռալով և սերտորեն փակվում է կափարիչով: Հրդեհը պետք է իջեցվի միջին մակարդակի, որպեսզի եփման գործընթացում ջուրը չթափվի: Եթե այն, այնուամենայնիվ, դուրս է ցրվում, ապա կարող եք մի փոքր նվազեցնել ջերմությունը: Պետք է թույլ տալ, որ բրնձը եփվի 15 րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է եփեք այն եւս 10 րոպե, բայց միայն թույլ կրակի վրա:
Այս ժամանակից հետո ձեզ հարկավոր է զգուշորեն թեքել ամանը և տեսնել, թե արդյոք դրա մեջ ջուր կա: Գդալով կարելի է դեպրեսիա անել: Եթե տապակի մեջ ջուր չկա, ապա բրինձը պատրաստ է: Այնպես է պատահում, որ հեղուկը մնում է ներքեւի մասում, ապա ուտեստը պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին անհետանա: Հնարավոր է, որ ձեզ հարկավոր է մի փոքր բարձրացնել կրակը ՝ բրնձը չպատրաստելուց խուսափելու համար: Այնուհետեւ տապակը հանվում է վառարանից և փակվում: Ռայսը խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն հինգ րոպե հետո: Այս ընթացքում այն դուրս կգա շոգեխաշած և կդառնա փխրուն: Servingառայելուց առաջ կարող եք բրինձը լվանալ հոսող ջրի տակ, որպեսզի բարելավի դրա համը:
Օգտակար խորհուրդներ
Պատահում է, որ արված բոլոր ջանքերի շնորհիվ բրինձը շատ փխրուն չէ: Այստեղ խոսքը միայն դրա պատրաստման հմտությունների մասին չէ, հնարավոր է ՝ հացահատիկը սխալ տեսակի էր: Կարևոր է հիշել, որ բասմատին համարվում է լավագույն բրինձը: Այն չի եռում և չի մնում միասին: Դուք կարող եք այն ճանաչել իր երկար և բարակ հատիկներով, դա ոչ թե էժան է, այլ շատ անուշաբույր և համեղ: Եթե քաղաքում նման բազմազանություն չկա, ապա կարելի է ձեռք բերել մեկ այլ տեսականի: Նա պետք է ունենա բարակ և երկար ձավարեղեն: Խոհարարության ընթացքում բրնձի միասին չկպչելը կանխելու համար եփելուց 5 րոպե առաջ մի քանի կաթիլ բուսական յուղ կամ կիտրոնի հյութ ավելացրեք:
