Տնային տնտեսուհիների համար կարևոր է հիշել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բրինձը, որպեսզի այն փխրուն լինի: Լավ պատրաստված բրինձը կլինի համեղ և սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած կերակուրի համար և, անկասկած, կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անհնար է պատշաճ կերպով պատրաստել փխրուն բրինձ ՝ առանց որոշակի անհրաժեշտ նախապատրաստության: Առաջին հերթին ձեռք բերեք ամենաբարձր որակի բրինձ, գերադասելի կլոր հացահատիկ: Ուշադրություն դարձրեք թափանցիկ փաթեթավորման մեջ հատիկների որակին. Դրանք չպետք է միմյանց հետ միասին լինեն, գույնը պետք է լինի մաքուր սպիտակ կամ կիսաթափանցիկ, բայց առանց ամպամած խառնուրդների:
Քայլ 2
Որպեսզի բրնձը փխրուն լինի, այն նախ պետք է լավ լվանա հոսող սառը հոսող ջրի տակ: Արևելյան երկրների շատ խոհարարական փորձագետների կարծիքով, որտեղ մարդիկ հատկապես հարգում էին այս կողմնակի ուտեստը, հատիկները պետք է լվացվեն առնվազն 7 անգամ. Հենց այս անգամ է, որ բրինձը դառնում է ամբողջովին հարթ, մաքուր և առանց ավելորդ խառնուրդների: Փաստորեն, բավական է 200-300 գրամ լոբի մաքուր ամանի մեջ դնել և ողողել ՝ ամանը ջրով լցնելով 2-3 անգամ: Երբ ջուրը լցվում է, ձեր ազատ ձեռքով տեսակավորեք և ճզմեք բրինձը:
Քայլ 3
Մի շտապեք անմիջապես բրինձ պատրաստել, թող չորանա և մեկ ժամ եփվի: Sամանակ առ ժամանակ խառնեք այն, որպեսզի հատիկները լավ չորանան և փոքր-ինչ այտուցվեն բոլոր կողմերից: Հաջորդը, մաքուր կաթսա լցրեք ջրով ՝ 2 մաս բրնձի և 3 մասի ջրի հարաբերակցությամբ: Եռացնել ջուրը և ավելացնել ապագա կողմնակի ուտեստը ՝ անընդհատ խառնելով: Coverածկեք ամուր կափարիչով: Կրակը իջեցրեք միջին և հաշվեք 7-10 րոպե:
Քայլ 4
Հանել կափարիչը և ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի: Խառնել բրինձը և եփել առանց եւս 10 րոպե դիպչելու: Հացահատիկները պետք է ուռչեն, բայց ոչ շատ: Հեռացրեք նմուշը. Այս անգամ բրինձը պետք է համադրելի լինի խաշած կարտոֆիլի նման, այսինքն ՝ ոչ շատ կոշտ, բայց ոչ շատ փափուկ: Տապակը հանեք կրակից, ծածկեք և թողեք նստի 20 րոպե:
Քայլ 5
Խառնել եփած բրինձը և ստուգել փխրունությունը: Բավականին տնային խոհարարներ սխալներ են թույլ տալիս այս քայլին: Եթե նկատում եք, որ բրնձը չի կլանել ամբողջ ջուրը և դեռ բավականին թաց է, մի թողեք այն այդպես: Հակառակ դեպքում, որոշ ժամանակ անց ավելցուկային հեղուկն է, որը կստիպի այն կարծես կոպիտ լինել, բայց ոչ փխրուն: Փորձեք ծածկել զամբյուղը մաքուր թղթի կտորով և թողնել, որ մի քանի րոպե նստի: Թուղթը գոլորշիանալուն պես կլանի ավելորդ ջուրը: Դրանից հետո այս անգամ լավ խառնեք իսկապես փխրուն բրինձը և թողեք որ սառչի:
