Շատ ժողովուրդների համար թեյը ազգային հարստության ըմպելիք է: Եվ նա այնքան ուժեղ մտավ մեր առօրյա կյանք, որ դժվար է պատկերացնել նրա գոյությունն առանց նրա: Աշխարհում կան թեյի բազմաթիվ տեսակներ: Եվ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի իր նախասիրությունները: Եվ ինչ-որ մեկը ընտրում է որոշակի սորտեր ՝ բուժական և ժամանցի նպատակներով: Չնայած այդպիսի մեծ ժողովրդականությանը ՝ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես եփել թեյը այնպես, որպեսզի զգան համի հնարավոր ամբողջական խորությունը: Դա սովորելը դժվար չէ: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ և հաշվի առնել մի քանի կարևոր նրբություններ:
Դա անհրաժեշտ է
- - մաքուր ջուր;
- - տերեւի թեյ;
- - թեյաման;
- - թեյնիկի կափարիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իրոք, համեղ թեյ պատրաստելու համար, առաջին բանը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել, ջուրն է: Ոչ մի դեպքում չպետք է չափազանց կոշտ լինի: Իդեալում, թեյի ջուրը պետք է լինի աղբյուրի կամ աղբյուրի ջուր: Բայց քաղաքային կյանքի իրողություններում հաճախ անհնար է այդպիսի ջուր ստանալ: Հետեւաբար, նախքան այն եռացնելը, այն պետք է փոխանցվի ֆիլտրի միջով կամ պարզապես պաշտպանվի 3-4 ժամ: Եթե հաստատ գիտեք, որ կոշտ ջուր է մտնում ձեր տուն, պետք է դրան ավելացնել մի պտղունց խմորի սոդա: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա, բայց կօգնի չեզոքացնել աղերի ավելցուկը:
Քայլ 2
Հաջորդը սպասքն է: Ավելի ճիշտ ՝ թեյնիկ: Ինչ պետք է լինի: Չինացիները, օրինակ, նախընտրում են ճենապակյա օգտագործել: Բայց համեղ թեյը կարելի է եփել նաև կերամիկական թեյնիկի կամ բաժակի մեջ: Կարևոր նրբություն. Թեյի տերևները լցնելուց առաջ թեյնիկը նախ պետք է լավ տաքացվի: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը մի քանի անգամ դրա վրայով և ներսից եռացրած ջուր ցողելն է: Ավելի դժվար - թեյնիկը տեղադրեք ջեռոցում 10 րոպե տաքացրած մինչև 50 աստիճան:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է ընտրեք, թե կոնկրետ ինչ պետք է քնել ջեռուցվող թեյնիկի մեջ: Այսինքն ՝ թեյը թողնում է: Ո՞րն է ավելի լավ ընտրել: Միանգամից պետք է հիշել, որ թեյի տոպրակները, որոնք վերջերս հաճախակի հյուր են դարձել մեր բաժակներում, դժվար թե թույլ տան ձեզ վայելել իրական թեյի բույրը: Հետեւաբար, թեյի տերևները պետք է ընտրվեն բացառապես սավանի տարբերակում:
Քայլ 4
Ինչ համամասնություններ են անհրաժեշտ: Միջին ուժի թեյ ստանալու համար հարաբերակցությունը համարվում է օպտիմալ. 1 թեյի գդալ չամրացված տերևի թեյ 1 բաժակին, գումարած 1 թեյի գդալ մեկ թեյնիկ: Այսինքն, եթե ձեր թեյնիկը նախատեսված է 4 բաժակի համար (1 լիտր), ապա դրա համար անհրաժեշտ կլինի 5 թեյի գդալ թեյի տերև: Այս դեպքում, իհարկե, առաջին հերթին պետք է կենտրոնանաք ձեր ճաշակի վրա:
Քայլ 5
Դե, հիմա հենց բուն էությունը: Ինչպե՞ս թեյ եփել այնպես, որ այն իսկապես համեղ լինի: Թեյի տերևներն արդեն թեյնիկի մեջ լինելուց հետո այն պետք է ջրով լցվի եռացող ջրին մոտ ջերմաստիճանում ՝ մոտ 90-95 աստիճան: Բայց թեյնիկն այնքան պետք է լցնել, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկի թեյը, բայց ոչ ավելի, քան ուտեստի ծավալի 1/4-ը: Այժմ դուք պետք է վերցնեք թեյնիկը և եռանդով պտտեք այն տարբեր ուղղություններով, թափահարեք ներսում եղածը, «լվացեք» թեյը:
Քայլ 6
Դրանից հետո տաք ջուրը, գրեթե եռացող ջուրը, կրկին պետք է լցվի թեյնիկի մեջ, իսկ սպասքը պետք է կիսով չափ լցվի: Ապա թեյնիկը տաք ինչ-որ բանով փաթաթեք: Դրա համար կա այսպես կոչված «թեյի կին». Ծածկված ծածկված վարդակ, որի ներսում բամբակյա բուրդ է: Թեյնիկը կարող եք նաև փաթաթել տաք սրբիչներով կամ անձեռոցիկով: Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ծորակին և կափարիչին, որպեսզի տաք գոլորշին մնա ներսում: Երբ 2-3 րոպե անցնի, թեյնիկը լցրեք եռացրած ջրով 3/4, կրկին ծածկեք և 3 րոպե անց լցրեք այն գրեթե վերև:
Քայլ 7
Որպեսզի ստուգեք թեյը ճիշտ է եփվել, նայեք թեյնիկի ներսը. Եթե մակերևույթի վրա առաջացել է թեթև սպիտակ փրփուր, ապա ամեն ինչ արվում է այնպես, ինչպես պետք է: Ակտիվացրեք այն գդալով: Եվ հիմա դուք կարող եք թեյը լցնել բաժակների մեջ և վայելել թարմ խմիչքի խորը համն ու անգերազանցելի բույրը:
