Ալյուրը հիմք է հանդիսանում ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Խոհարարության բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչների ճշգրիտ քաշը, քանի որ որոշակի արտադրանքի ավելցուկը կամ թերությունները կարող են անվերադարձ փչացնել կերակուրը: Տանը ալյուրը չափելու մի քանի եղանակ կա:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոհանոցի կշեռքներ;
- - բաժակ;
- - մի ճաշի գդալ;
- - երեսպատված ապակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քաշը չափելու ամենաարագ և հուսալի մեթոդը խոհանոցի կշեռքով կշեռքն է: Դրանք կարող են լինել մեխանիկական կամ էլեկտրոնային: Վերջին տարբերակը ավելի ճշգրիտ է և թույլ է տալիս որոշել արտադրանքի քաշը մինչև 0,1 գրամ: Քանի որ ալյուրը սպիտակ հետքեր է թողնում, պետք է այն կշռել պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ տարայի մեջ ՝ հիշելով, որ դրա զանգվածը հանեք ընդհանուր քաշից:
Քայլ 2
Bulանգվածային պինդ նյութերի չափման մեկ այլ սիրված մեթոդ `հատուկ չափիչ բաժակների օգտագործումը: Դրանք թափանցիկ տարաներ են, որոնք նշված են տարբեր ապրանքների քաշով: Դուք չպետք է ալյուր մաղեք նախքան օգտագործեք չափիչ բաժակ կամ խոհարարական պարագաներ ՝ դրա քաշը որոշելու համար: Մաղով անցկացրած ալյուրը շատ ավելի մեծ ծավալ է զբաղեցնում, և ստացված տվյալները անճիշտ կլինեն:
Քայլ 3
Եթե ձեռքի տակ չունեք խոհանոցի կշեռք կամ չափիչ բաժակ, կարող եք ալյուրը կշռել ՝ օգտագործելով սովորական ուտեստներ: Գդալներով հարմար է չափել փոքր մասերը: Դա անելու համար ալյուրը գդալ գդալ գդալով նրբորեն թափահարեք այն այնպես, որ մնա միայն մի փոքր «սլայդ»: Ստանդարտ ճաշի գդալը պարունակում է 25 գ: Մի թեյի գդալ պահում է 10 գ ալյուր:
Քայլ 4
Ավելի մեծ քանակությամբ ալյուրը ավելի հեշտ է չափել բաժակով: Վերցրեք սովորական երեսպատված բաժակ և լցրեք այն ալյուրով: Ավելի լավ է ալյուրը ցանել ճաշի գդալով, այնպես որ այն չի խտացվի և հավասարաչափ չի բաշխվի ամբողջ տարայի վրա: 250 մլ բաժակ, լցված մինչև վերին եզրը, պահում է 160 գ ալյուր: Եթե այն լցրեք եզրերով, զանգվածը կկազմի 180 գ:
Քայլ 5
Կարող եք նաև որոշել մեծ քանակությամբ ալյուրի քաշը `օգտագործելով հետևյալ տեխնիկան: Երբ ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ ալյուր ստանալ, «աչքով» եք բաժանում ստանդարտ 2-կիլոգրամանոց տուփը երկու հավասար մասերի: Եվ դրանից հետո մեկ այլ մասը կիսեք կիսով չափ: Իհարկե, այս մեթոդը բավականին մոտավոր է, և ցանկալի է օգտագործել այն միայն ալյուրի մեծ մասերի չափման համար:
