Հավի ուտեստները սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Հավի միսը նուրբ համ ունի և օգտակար է նաև մարդու առողջության համար: Դրանից կարելի է պատրաստել կոտլետ կամ գուլաշ, տապակած, շոգեխաշած և այլն: Իսկ հավի կոտլետները պարզապես հիանալի են: Հիմնական բանը `սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի կրծքամիս - 700 գ;
- շամպինիոն - 400 գ;
- պինդ պանիր - 100 գ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- կաթ - 0,5 tbsp;
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 100 գր.
- կիտրոն - 0,5 հատ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը ողողեք և երկայնքով կտրեք բարակ կտորների: Կտորները պետք է բաժանել: Մի արեք դրանք շատ բարակ, որպեսզի հարվածի ժամանակ չվնասեն դրանց ամբողջականությանը:
Քայլ 2
Մաքրել սխտորը և ճզմել հավի ֆիլեի վրայով: Դրանից հետո այն ծածկեք փայլաթիթեղով և հատուկ մուրճով հարվածեք, որպեսզի եփելուց հետո միսը փափուկ և քնքուշ լինի: Եվ սխտորը նրան կտա փխրուն համ և կոշտություն:
Քայլ 3
Կոտրված կտորները համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Շաղ տալ նրանց կես կիտրոնի հյութով և թողնել երեսուն րոպե:
Քայլ 4
Ողողեք սունկը և կտրեք բարակ շերտերով:
Քայլ 5
Սոխը նույնպես պետք է ավելի բարակ կտրել:
Քայլ 6
Տաքացրեք տապակը, մեջը յուղ լցրեք: Վրան թեթեւակի տապակել սունկ ու սոխ: Համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով:
Քայլ 7
Ձվերը լավ ծեծեք և թույլ աղ: Կաթը մի փոքր տաքացրեք և լցրեք հարած ձվի մեջ: Ալյուր մաղել: Անընդհատ խառնելով ավելացրեք այնտեղ, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն:
Քայլ 8
Նախապես տաքացրեք մեկ այլ տապակ: Դրա մեջ լցնել բուսական յուղը և սկսել տապակել կոտլետները:
Քայլ 9
Անհրաժեշտ է նախ դրանք թաթախել եփած խմորի մեջ (պարտադիր չէ, որ այն խիտ լինի), իսկ հետո կոտլետները դնել տապակի մեջ: Տապակել մի կողմում մոտ հինգ րոպե: Մի չափազանցեք այն, որպեսզի միսը չորանա:
Քայլ 10
Երբ կտորը շրջում եք, տապակած սունկն ու սոխը մի փոքր սահիկով դրեք մյուս կողմում: Վերեւից մի փոքր խմոր լցրեք: Տապակել ծածկված հինգ-յոթ րոպե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 11
Կոշտ քերիչով քերել կոշտ պանիրը: Մանր կտրատեք դրանք, փակեք կափարիչը և մի քանի րոպե պահեք կրակի վրա, որպեսզի այն հալվի և ծածկվի գլխարկի պես:
Քայլ 12
Հավի կոտլետները մատուցել տաք վիճակում: Բայց նույնիսկ սառչելուց հետո այս ուտեստը բավականին համեղ կլինի: Նրանք շատ լավ համադրվում են խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի, ինչպես նաև խոտաբույսերի կամ թարմ թակած բանջարեղենի հետ:
