Թակած կոտլետները կոտլետներ են, որոնք չեն պատրաստվում աղացած միսից, դրանք պատրաստվում են նուրբ թակած մսից, ուստի պարզվում է, որ ուտեստը հյութալի է և փափուկ: Նման կոտլետներ պատրաստելու համար ինչպես հավի ֆիլեը, այնպես էլ հավի ոտքերից կամ կրծքերից միսը իդեալական են: Իհարկե, դանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել մսաղաց, բայց այս դեպքում աղացած մսի կայունությունը միատարր կլինի, հավի կոտլետները այնքան համեղ չեն ստացվի:
Դա անհրաժեշտ է
- Վեց մատուցումների համար.
- - 600 գ հավի ֆիլե;
- - 300 գ թարմ սունկ;
- - 150 գ սպիտակ հաց;
- - 150 մլ սերուցք;
- - 50 գ կարագ;
- - 50 մլ Մադեյրա;
- - 20 գ կանաչ ռեհան;
- - 2 սոխ;
- - 1 ձու;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ զտված յուղ;
- - մշկընկույզ, աղ, սեւ պղպեղ, շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը մանր կտրատեք սուր դանակով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Մաքրել երկու սոխ, կտրատել, տապակել կարագի և բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը:
Քայլ 2
Լվանալ սունկը, չորացնել թղթե սրբիչներով, կտրել, ավելացնել սոխին, ցանել մի թեյի գդալ շաքարավազ, տապակել միասին 5 րոպե:
Քայլ 3
Սպիտակ հացը լցնել բլենդերի մեջ (հանել ընդերքը), լցնել ցածր յուղայնությամբ կրեմ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել կանաչ ռեհան, մի պտղունց մշկընկույզ: Հարեք այս բաղադրիչները:
Քայլ 4
Խոշոր տարայի մեջ հավի ֆիլեն խառնել տապակած սնկով և սոխով, ավելացնել ձվի կարագ-հաց զանգվածը, ավելացնել Մադեյրան, հունցել:
Քայլ 5
Ձևավորեք փոքր կլոր կարկանդակներ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղի մեջ: Dishարդարեք կերակրատեսակն այնպես, ինչպես ցանկանում եք. Խաշած բրինձը կարող եք մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ:
