Վարունգ թթու դնելիս որոշ բաղադրիչների բացակայությունը տհաճ երեւույթ է, բայց աշխատանքը չպետք է հետաձգել «ավելի ուշ»: Ի վերջո, միանգամայն հնարավոր է բանջարեղեն թթու դնել առանց հաղարջի տերևների, ծովաբողկի, սամիթի կամ այլ իրերի, հիմնականը `աղը:
Ընդհանուր առմամբ, սամիթը և ծովաբողկը բաղադրիչ են, որոնք ազդում են վարունգի համի և խտության վրա: Հետևաբար, համեղ և փխրուն վարունգով վերջանալու համար խորհուրդ է տրվում այդ բաղադրիչները փոխարինել այլ բաղադրիչներով, որոնք նույն կերպ կգործեն, այսինքն ՝ կբարելավեն համը և կանխեն մրգերի փափկացումը: Վարունգը քաղելու համար շատ տարբեր տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը օգտագործում է տարբեր հավելումներ, այնպես որ նախքան պահածոյացումը սկսելը, դուք պետք է ծանոթանաք բաղադրիչների ցանկին, որոնք կարող են դրվել բանկաների մեջ:
Ինչ դնել բանկայի մեջ վարունգ թթու դնելիս
- հաղարջի, ծովաբողկի, բալի, կաղնու, նեխուրի տերևներ;
- հովանոցներ, սերմեր և սամիթ կանաչիներ;
- սխտոր;
- մեխակ;
- բուրավետ պղպեղ, պղպեղի սեւ հատիկներ;
- կծու պղպեղի ամբողջական պատիճներ;
- մանանեխի սերմեր;
- հաղարջի հատապտուղներ;
- ծովաբողկ արմատ;
- սոխ;
- անանուխ;
- խաչմերուկ;
- աղ և շաքար;
- Բեյ տերև:
Ինչպես տեսնում եք ցանկից, վարունգը աղելիս կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, հետևաբար, սամիթի և ծովաբողկի բացակայության դեպքում այդ բաղադրիչները կարող են փոխարինվել ուրիշներով: Օրինակ, վարունգը փխրուն դարձնելու համար բանկայի մեջ կարող եք ավելացնել բալի և կաղնու տերևներ, այս ծառերի կեղևը և բարելավել պտղի համը ՝ սխտորի, բուրավետ պղպեղի, մանանեխի սերմեր և մեխակներ: Հարկ է նշել, որ վերջին թվարկված բաղադրիչները բնական պահպանակներ են, դրանց շնորհիվ գործերը պահվում են ավելի երկար, և նույնիսկ պահածոները բացելուց հետո բանջարեղենը երկար ժամանակ չի բորբոսանում:
