Վարունգի սեզոնում տնային տնտեսուհիները ձգտում են վարունգ պատրաստել ապագա օգտագործման համար. Դրանք թթու են, աղած, պահածոյացված, սառեցված: Նման վարունգները, որոնք եփում են տանը, միշտ պահանջարկ ունեն, ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոներին: Այս բանջարեղենը թթու դնելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց ամենատարածվածը թթու վարունգն է ՝ առանց ստերիլիզացման:
Թթու վարունգի ոչ ստերիլիզացված բաղադրատոմս
Այս եղանակով թթու վարունգը հարմար է ոչ միայն որպես սեղանի նախուտեստ: Նրանք նույնպես լավ են առաջին դասընթացների ժամանակ: Այսպիսով, օրինակ, նրանք հրաշալի լրացում են կատարում թթուների և հոդփոդի մեջ: Առանց ստերիլիզացման վարունգը ոչ միայն համեղ է, այլև անուշաբույր և փխրուն: Այս բաղադրատոմսը հիմնված է պտուղը կրկնակի թափելու սկզբունքի վրա:
Ինչ պետք է պատրաստել վարունգ թթու պատրաստելու համար, առանց ստերիլիզացման մեկ բանկայի համար, 1,5 լիտր տարողությամբ
Վարունգ մոտ 900 գ (կախված է մրգի չափից)
Աղաջրի համար ձեզ հարկավոր է
- 750 մլ ջուր
- 55 գ հատիկավոր շաքար
- 40 գ աղ
- 30 մլ 9% քացախ
Բույրերի հավաքածու
- երկու մեխակ սխտոր
- ծովաբողկի մի փոքր տերև, հաղարջի 2-3 տերև, սամիթի հովանոց (ձեր սիրած անուշաբույր տերևները)
- 2 դափնու տերև
Մարինացման փուլեր
- Նախապես վարունգ թթու դնելուց 3 ժամ առաջ դրանք պետք է ներծծվեն սառը ջրի մեջ: Այն պետք է լցնել ջրով, որպեսզի դառնությամբ վարունգը կորցնի այն և դառնա ավելի առաձգական ՝ ավելացնելով իրենց խոնավությունը:
- Բանկերը պետք է լավ լվացվեն լվացող միջոցներով, նախընտրելի է խմորի սոդայով և ստերիլիզացվեն: Լավ միջոց է դրանք դնել տաք վառարանով `պարանոցը ներքև մետաղալարով և թող կանգնել այնտեղ 150-170C ջերմաստիճանի պայմաններում մոտ 20 րոպե: Հեռացնել և թող սառչի: Նրանց մեջ կարող եք դնել հաղարջի տերևների, ծովաբողկի, դափնիի, սամիթի հովանի անուշահոտ կազմ: Դուք կարող եք ընտրել տերևների և խոտաբույսերի ձեր սեփական կազմը: Կտրեք սխտորը, եթե մեծ է, կտորների կամ կտորների: Տերևներից և սխտորից մի քանիսը դրեք բանկայի ներքևի մասում:
- Ավելի լավ է փոքր վարունգ վերցնել: Largeանկալի է խոշոր պտուղները կիսով չափ կիսել: Դրեք վարունգները ՝ դրանք համատեղելով տերևների մնացորդների հետ:
- Մինչդեռ վառարանի վրա եռացրած ջուր էր, որը պետք է լցնել եփած վարունգի վրա: Arածկեք բանկան բովանդակությամբ կափարիչով, որը նույնպես պետք է ստերիլիզացված լինի: Եռացող ջրի մեջ ներծծված վարունգները թողնել 15-20 րոպե: Կարող եք ծածկել անձեռոցիկով (սրբիչով):
- Desiredանկալի ժամանակ անցնելուց հետո բանկայից ջուրը ցամաքեցրեք տապակի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և քացախ (քացախը կարելի է ավելացնել լցնելուց առաջ): Թող խառնուրդը եռա: Theգուշորեն լցնել մարինադը վարունգի վրա: Լավ խստացրեք բանկայի կափարիչը: Ստուգեք արտահոսքի առկայությունը: Անոթը գլխիվայր շրջեք: Լավ փաթաթվեք: Թողնել ամբողջովին սառչի: Ապա դրեք պահեստավորման համար: Ավելի լավ է, եթե զով տեղ է:
Օգտակար բաղադրատոմսեր
վարունգ թթու անելիս չեք կարող կտրել խորհուրդները: Պահել հնարավորինս ամուր բանկայի մեջ: Ընտրեք նույն չափի թարմ վարունգ, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն տարայի մեջ: Մարինադում կարող եք ավելացնել մի գդալ օղի: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վարունգը ավելի լավ պահվի և չպայթի: սա լրացուցիչ պահպանիչ է: Wishանկության դեպքում վարունգին կարող եք ավելացնել տաք պղպեղի կտոր, որպեսզի վարունգը հետագայում կծու լինի:
