Թթու վարունգը շատ լավ խորտիկ է: Հատկապես համեղ են փոքր չափի փխրուն վարունգը ՝ կոճապղպեղը: Եվ բոլորովին անհրաժեշտ չէ դրանք գնել խանութում, քանի որ տանը շատ հեշտ է ձմռան համար մի քանի բանկա գլորել:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 լիտր աղաջրի համար.
- - 700-800 գ կոճապղպեղ;
- - սամիթ հովանոց;
- - 2 սեւ հաղարջի տերև;
- - ծովաբողկ տերեւի երրորդ մասը;
- - 2 բալի տերեւ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - մի թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
- - 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- - 2 tbsp. աղ;
- - 3 tbsp. Սահարա;
- - 100 մլ 9% քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթու վարունգի համար վերցրեք նույնիսկ փոքր վարունգ `5-6 սմ-ից ոչ ավելի, Լվացեք դրանք և 2-3 ժամով լցրեք սառը ջրով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ստերիլիզացումից հետո վարունգները չնճռոտվեն և մնան փխրուն:
Քայլ 2
Պատրաստեք բանկաները այս ընթացքում: Ավելի լավ է վարունգը թթու դնել մեկ լիտր բանկաների մեջ, կես լիտր և 700 գրամանոց տարաների մեջ, թիթեղյա կափարիչների տակ, որոնք փաթաթված են մեքենայի միջոցով կամ ոլորող դրանց տակ: Վերջիններս նախընտրելի են, քանի որ դրանք պարզեցնում են գործընթացը: Լվացեք պահածոները, մանրէազերծեք գոլորշու վրա կամ 10-15 րոպե լցնել եռացող ջուրը: Կազմերը պետք է զերծ լինեն ժանգից կամ այլ վնասներից: Լվացեք դրանք և եռացրեք 15 րոպե: Մաքուր, ստերիլիզացված բանկաներն ու կափարիչները դրեք արդուկված անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա և զբաղվեք վարունգով:
Քայլ 3
Բանկաների ներքեւի մասում դրեք սխտորը, թակած 2 մասի, թակած ծովաբողկի տերևը, բալի և հաղարջի ամբողջական տերևները, սամիթը: Վարունգը ջրից հանեք, լվացեք ծորակի տակ և սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:
Քայլ 4
Երկու կաթսա դրեք կրակին: Պատրաստեք մեկը մաքուր ջրով, երկրորդում `աղ: 1 լիտր ջրի մեջ ավելացնել 100 մլ քացախ, 2 ճաշի գդալ աղ եւ 3 ճաշի գդալ շաքար: Եռացնել:
Քայլ 5
Եփած ջուրը լցրեք բանկաների վրա և ծածկեք, մի ոլորեք: 10 րոպե անց ջուրը ցամաքեցրեք և կրկին եռացրած ջուր լցրեք: Երրորդ անգամ լցնել աղաջրով, մանանեխի սերմեր լցնելուց և պղպեղի հատիկներ դնելուց հետո: Պտտեք, շրջվեք գլխիվայր և փաթեթավորեք տաք ինչ-որ բանով: Մի քանի ժամ անց վարունգը կարելի է հանել և պահել:
Քայլ 6
Դուք չեք կարող միանգամից վարունգ գլորել, բայց ջրի մեջ մանրէազերծել: Դա անելու համար հարկավոր չէ եռացրած ջուր լցնել նրանց վրա, այլ անմիջապես լցնել հովացված աղաջրը: Տեղադրեք պահածոները ջրի մեծ կաթսայի մեջ, որը պետք է դրանք ծածկի մինչև ուսերը: Coverածկեք կափարիչներով, մի ոլորեք: Միացրեք կրակը: Երբ ջուրը եռում է, ժամանակացույց արեք այն: Լիտր տարաների համար մանրէազերծումը պահանջվում է 40 րոպե, կես լիտր տարաների համար `20 րոպե: Հետո գլորեք, շրջվեք գլխիվայր և թողեք, որ սառչի: Փաթաթել պետք չէ, հակառակ դեպքում վարունգը կդառնա փափուկ:
