Բացօթյա սեզոնի ձեր գանձապետարանին ավելացրեք տոմատի սոուսի 3 համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր:
Curry լոլիկի սոուս
- 1 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 0,5 միջին սոխ;
- 1 փոքր սխտոր մեխակ
- 0.5 tbsp տոմատի մածուկ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 0.5 tbsp կարրի փոշի;
- 0,5 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
- չոր պղպեղի մի քանի պտղունց;
- աղացած մեխակ դանակի հուշում;
- մի պտղունց սեւ պղպեղ;
- 1/4 թեյի գդալ կծու պղպեղ;
- 425 մլ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
- 1/4 բաժակ շաքար
- 40 մլ խնձորի խնձորի քացախ:
Սոխը և սխտորը մանր կտրատեք:
Տաքացրեք յուղը հարմար տապակի մեջ և տեղադրեք սոխ: Եփել միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա: Սոխի գույնը փոխելուց հետո ավելացնել սխտորը և պահել կրակի վրա մոտ մեկ րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկի կես ճաշի գդալ և բոլոր համեմունքները (խորհուրդ եմ տալիս փորձել և հարմարեցնել համամասնությունները քո ճաշակի վրա), մեկ բաժակ շաքարավազ, 40 մլ քացախ և լոլիկ:
Եփել միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա:
Պատրաստի սոուսը բռունցքով հարեք բլենդերի միջով, մինչեւ հարթ ստացվի, տեղափոխեք բանկա, սառը և դրեք սառնարան: Դուք կարող եք այն պահել մեկ ամսվա ընթացքում:
Կոճապղպեղ ketchup
- կես միջին գլուխ սոխ;
- 1 tbsp քերած թարմ կոճապղպեղ;
- 1 tbsp քերած սխտոր;
- 3/4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 150 մլ չոր գինի;
- 75 մլ տոմատի մածուկ;
- 1 և 1/2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
- 1 և 1/2 ճաշի գդալ շաքար;
- 1/2 ճաշի գդալ dijon մանանեխ;
- աղ, սեւ պղպեղ, կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 1 tbsp կիտրոնի հյութ.
Նախապատրաստում:
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակեք մանր կտրատած սոխը, քերած սխտորը և կոճապղպեղի արմատը: Լցնել 150 մլ գինի, ավելացնել տոմատի մածուկ, մի քիչ շաքար և խնձորի խնձորի քացախ, մանանեխ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև որ խտանա մոտ 5-7 րոպե:
Պատրաստի կոճապղպեղի կետչուպը հանել այրիչից, ավելացնել մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և հարել մինչև հարթ:
Թթու չիլիի կետչուպ
- կես գլուխ սոխ;
- 1/2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 425 մլ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
- 50 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- 25 գ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ մեղր;
- մի պտղունց դարչին;
- մի պտղունց աղացած մեխակ;
- 1/2 թեյի գդալ նեխուրի սերմ;
- 2 փոքր թթու չիլի պղպեղ
- աղ
Կես միջին գլուխ սոխը կտրեց փոքր խորանարդի:
Տաքացրեք բուսական յուղը փոքր տապակի մեջ: Դրեք սոխը և տապակել միջին կրակի վրա, մինչև փափկեն: Լոլիկն ավելացնել սեփական հյութի մեջ, բարձրացնել ջերմությունը և թողնել խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա: Ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու թթու չիլինը, որոնք մանր խորանարդի են կտրել (համոզվեք, որ փորձեք և հարմարվեք ձեր ճաշակին), նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ կես ժամ:
Պատրաստի սոուսը բռունցքով հարվածեք բլենդերի միջոցով, մինչև այն հարթ դառնա: Desiredանկության դեպքում պյուրեով սոուսը մի փոքր եփեք:
