Ձմռանը համեղ կետչուպ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն հասած լոլիկ, լավ տրամադրություն, այլ նաև տնական կետչուպի ճիշտ բաղադրատոմս: Եվ այդ ժամանակ լոլիկի այս հիանալի կտորը հպարտանալու տեղ կբերի ոչ միայն առօրյա, այլ նաև տոնական սեղանին: Հավատացեք, լիզեք ձեր կետչուպ մատները, այն կդառնա ձեր սիրած սոուսը մսի, ձկների և սպագետիի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոլիկ - 5 կգ
- - սոխ - 2 կգ
- - սխտոր - 1 գլուխ
- - կարմիր տաք պղպեղ - 200 գրամ
- - մանանեխ -1 թեյի գդալ
- - սեւ պղպեղ `համտեսել
- - աղ `ըստ ճաշակի
- - շաքար - 1 ճաշի գդալ
- - քացախ - 6% - 100 գրամ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոլիկը կետչուպ պատրաստելու հիմքն է: Լվանալ հասած լոլիկը, կտրել կտորներ և տեղադրել ալյումինե ամանի մեջ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եռացրեք դրանք: Սառըից հետո սրբել քամոցով: Դրա համար մի օգտագործեք մսաղաց, եթե ցանկանում եք, որ զանգվածը միատարր լինի:
Ձմռան համար տնական լոլիկի կետչուպ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել «սերուցքային» լոլիկի բազմազանությունը: Պատրաստում են շատ խիտ լոլիկ:
Քայլ 2
Լվանալ և մանրացնել սոխը, սխտորը և տաք պղպեղը: Դա կարելի է անել բլենդերի կամ մսաղացով: Կաթսայի մեջ դնել պատրաստված լոլիկները, ավելացնել թակած բանջարեղենը, սեւ աղացած պղպեղը, պղպեղը, մանանեխը, կես աղը և շաքարը:
Քայլ 3
Կետչուպը կրակի վրա դնել: Theանգվածը եռացնելուց մինչև ծավալի կեսը ավելացնել մնացած շաքարն ու աղը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ լուծվեն: Դրանից հետո դադարեք տաքացնել կետչուպը և ավելացնել քացախը ՝ այն մանրակրկիտ խառնելով: Տաքացրեք այն տաք բանկաների մեջ: Տնական լոլիկի կետչուպն ավելի հարմար է փակել 200-300 գրամ փոքր բանկաների մեջ:
