Կետչուպը բազմակողմանի սոուս է ՝ հարուստ պատմությամբ: Շատերը այն գնում են խանութում, բայց այս լոլիկի արտադրանքը հեշտ է եփել տանը և նույնիսկ այն խնայել ձմռանը: Եվ ամենակարևորը, համոզված կլինեք, որ կազմը չի պարունակում օսլա, համը բարձրացնող միջոցներ և փոփոխված մաստակ:
Որպեսզի տնական սոուսը գերազանցի խանութի սոուսը, բավարար չէ իմանալ բաղադրատոմսը: Կարևոր է ընտրել ճիշտ ապրանքներ ձեզ համար: Հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է: Տոմատի սոուսի համար հարմար են միայն հասած ու մսոտ պտուղները, բայց ոչ հասուն կամ վնասված: Մնացած պտուղներն ու բանջարեղենը, որոնք ավելացվում են ketchup- ում, օրինակ `սալոր կամ խնձոր, նույնպես պետք է լինեն որակյալ, այսինքն` առանց փտության և այլ արատների:
Խոհարարության մեկ այլ պայման է այն, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատված լինեն: Սրա հետ դանակով հաղթահարելը չափազանց դժվար է, ավելի լավ է օգտագործել մսաղացը:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված սոուսը հիանալի լրացում կլինի ցանկացած ուտեստների և կողմնակի ուտեստների համար, այն նաև հարմար է բրնձի համար:
2 կգ հասած լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է 100 գ շաքար, 7 գ աղ, 2 մեխակ, 7 հատ: համեմ, 15 հատ սեւ պղպեղ և 30 մլ քացախ: Կանաչին (սամիթ, ռեհան և մաղադանոս) ավելացնում են համտեսել:
Նախ պատրաստեք լոլիկը. Լվացեք, կտրեք ցողունները և յուրաքանչյուր լոլիկը կտրեք 2 մասի, դրեք այն կաթսայի մեջ: Մանրացված կանաչիները լցվում են դրանց վրա և 15 րոպե եփում ցածր ջերմության վրա: Եվ երբ բանջարեղենը սառչում է, դրանք քսում են մաղով կամ անցնում մսաղացով: Ստացված խյուսը կրկին լցնում են կաթսայի մեջ և խաշում, որ խտանա: Կարեւոր է չմոռանալ անընդհատ դրան խառնվելը: Կրակն անջատելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել շաքար, քացախ և աղ: Համեմունքները դրվում են շոռակարկղի կամ կտորի տոպրակի մեջ և թաթախվում լոլիկի մեջ:
Տաք կետչուպը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում կափարիչներով:
Կետչուպ արտադրողները առաջարկում են այս սոուսների հսկայական տեսականի: Տանը դուք նույնպես չեք կարող սահմանափակվել մեկ բաղադրատոմսով, բայց պատրաստել համեղ պատրաստուկներ նեխուրով: 2 կգ լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է 300 գ նեխուրի արմատ, սոխ և շաքար, 2 լիտր ջուր, 50 մլ քացախ, 20 գ աղ և համեմունք. 2 գ աղացած դարչին և մեխակ, 3 գ կոճապղպեղ և պտղունց կարմիր պղպեղ:
Լոլիկը կտրում են փոքր խորանարդի մեջ և դնում կաթսայի մեջ, դրան ավելացնում են թակած նեխուրը և սոխը, ջուրը լցնում և դանդաղ կրակի վրա դնում, որպեսզի բանջարեղենը դառնա փափուկ: Եվ երբ նրանք սառչեն, քսեք այն մաղով: Բոլոր համեմունքներն ու այլ բաղադրիչները ավելացվում են լոլիկի զանգվածին և եռացնում `սոուսը խտացնելու համար: Եվ հետո դրանք լցվում են բանկաների կամ շշերի մեջ և պահվում զով տեղում: Ի դեպ, մաղի փոխարեն կարող եք օգտագործել բլենդեր:
