Այս կարկանդակը այնքան ախորժելի է, որ ուզում եք գոնե մի կտոր փորձել նույնիսկ պատրաստման փուլում, և ի՞նչ կարող ենք ասել այն պահի մասին, երբ այն սեղանին է, այնքան փափուկ, հյութալի և աներևակայելի համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 400 գ;
- - կարագ - 200 գ;
- - ձու - 2 հատ;
- - հատիկավոր շաքար - 150 գ;
- - թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - կիտրոնի համ:
- Կրեմի համար.
- - կաթ - 700 մլ;
- - հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- - հավի դեղնուցներ - 5 հատ;
- - ալյուր - 60 գ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- - կիտրոնի համ;
- - կեռաս (թարմ կամ սառեցված) - 200 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք կիտրոնի համը `քերելով այն: Փորձեք չդիպչել դառնություն հաղորդող սպիտակ շերտին: Քերած համը բաժանեք երկու մասի: Մի մասը կմտնի խմորի մեջ, մյուսը կպահանջվի կրեմի համար:
Քայլ 2
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար մանրակրկիտ մանրացրեք դեղնուցները, վանիլային շաքարը և հատիկավոր շաքարը: Ավելացնել կես կիտրոնի համը: Ալյուրը ավելացնել փոքր մասերով և խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 3
Կաթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի այն տաք լինի: Կաթը փոքր մասերով լցնել դեղնուցի զանգվածի մեջ `անընդհատ խառնելով, որպեսզի ստացվի միատարր խտության հեղուկ: Կրեմը դնել թույլ կրակի վրա: Պատրաստեք կրեմը մինչև խիտ, անընդհատ խառնելով: Կրեմը հանեք կրակից և դրեք սառը:
Քայլ 4
Մինչ կրեմը սառչում է, պատրաստեք խմորը: Փափկեցրած կարագը տրորեք շաքարով: Ավելացնել համեմունքի մնացած կեսը, մեկ ձու և մեկ սպիտակ: Տորթը յուղելու համար ձեզ հարկավոր է դեղնուց:
Քայլ 5
Խմորի մեջ ավելացնել թխում փոշի և ալյուր ՝ հունցելով մինչև հարթ: Դուք կունենաք խիտ, առաձգական խմոր: Խմորը գլորեք գնդակի մեջ և դրանից հանեք մեկ քառորդը:
Քայլ 6
Խմորի մնացած մասը դրեք պառակտված տապակի մեջ (մոտ 22 սմ տրամագծով): Նրբորեն շարեք խմորի հատակը և պատրաստեք բարձր կողմեր (մոտ 7 սմ): Տեղադրել կրեմի կեսը խմորի վրա և ավելացնել առանց խոռոչի բալեր: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ, ապա նախ նրանցից հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը: Ավելացնել մնացած կրեմը:
Քայլ 7
Խմորի հետաձգված մասը գլորում ենք շերտի մեջ, որպեսզի դրա տրամագիծը մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան կաղապարի տրամագիծը: Cakeածկեք տորթը խմորի թերթիկով և զգուշորեն սեղմեք եզրերը:
Քայլ 8
Մնացած խմորից պատրաստեք զարդեր և դրեք դրանք մակերեսին: Եթե թխվածքաբլիթների փոքր կտրիչներ ունեք, ապա դրանք կարող եք օգտագործել գործիչները կտրելու և տորթը զարդարելու համար, կամ կարող եք շրջանակներ պատրաստել ՝ սովորական բաժակով խմորից կտրելով:
Քայլ 9
Մնացած դեղնուցը հարել և նրբորեն քսել տորթը: Տեղադրել բալի կարկանդակը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտավորապես 45 րոպե:
Քայլ 10
Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից և թողեք ամբողջովին սառչի: Եթե կարկանդակը տաք կտրվի, լցոնումը պարզապես դուրս կգա:
