Թեթև խմորիչ խմոր, նուրբ կաթնաշոռ և հասած քաղցր մրգեր. Սրանք կատարյալ ամառային թխվածքներ են:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 400 գ պրեմիում ալյուր;
- - մի քանի պտղունց աղ;
- - 40 գ շաքար;
- - 14 գ չոր խմորիչ;
- - 80 գ կարագ;
- - 200 մլ կաթ:
- Լրացում:
- - 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- - 250 գ 20% թթվասեր;
- - 4 ձու;
- - 100 գ շաքար;
- - 2 tbsp. օսլա;
- - 2 դեղձ;
- - 2 տանձ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել մեծ տարայի մեջ և խառնել շաքարի և աղի հետ: Պատրաստեք դեպրեսիա խառնուրդի մեջ, որտեղ դնում եք խմորիչը:
Քայլ 2
Կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և թողնել, որ սառչի: Կաթը մի փոքր տաքացրեք և խառնեք կարագի հետ: Խառնուրդը պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում խմորիչը պարզապես կմեռնի: Կաթնային խառնուրդը քիչ-քիչ լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ ՝ հունցելով փափուկ, առաձգական խմորը: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել մակերեսին, այնուհետև եւս 5 րոպե: Տեղափոխեք յուղացված տարայի մեջ և մեկ ժամ թողեք, որ բարձրանա տաք, առանց թափքի տեղում:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլորեք և դրեք այն մեծ թխում թերթիկի վրա, որը նախ պետք է ծածկել թխում թուղթով կամ յուղով յուղել: Մի մոռացեք բամպեր ձեւավորել:
Քայլ 4
Դրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչեւ 180 աստիճան: Մրգերը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ: Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, ձվերը և օսլան խառնուրդը խառնիչով խառնել խառնիչով և լցնել հիմքի վրա: Մրգերը դրեք վերևում և ուղարկեք թխելու համար 35-40 րոպե: Երբ խմորեղենը կարմրվի, պատրաստ է:
