Այս տորթը համատեղում է պարզությունը, բարդությունն ու ճաշակի հարստությունը: Ընկույզի բույրով հարստացված փխրուն խմոր `պատված օդային բեզեով: Սա դասական բեզե տորթերի պարզեցված տարբերակն է, որը տեղին կլինի թե հասարակ թեյ խմելու, թե տոնական խնջույքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 3 բաժակ;
- - կարագ - 200 գ;
- - շաքար - 1, 5 բաժակ;
- - ձու - 3 հատ;
- - ընկույզ - 400 գ;
- - սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - վանիլին - համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոշոր ամանի մեջ խառնեք 3 բաժակ ալյուր 1 բաժակ շաքարավազի և վանիլի հետ: 200 գ կարագը փոքր կտորների կտրեք, ավելացրեք ալյուրին:
Քայլ 2
Մենք վերցնում ենք 3 հավի ձու, լավ ողողում: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Սպիտակուցները թողնում ենք բեզե պատրաստելու համար: Դեղնուցները լցրեք ալյուրի և կարագի հետ մի ամանի մեջ, այնուհետև ձեռքերով խառնեք ամեն ինչ, մինչև հարթ և առանց սալիկների: Եթե զանգվածը չոր է, կարող եք ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ եռացրած ջուր: Դրանից հետո հունցեք կոշտ խմորը և 30 րոպե ուղարկեք սառնարան:
Քայլ 3
Ընկույզը մաքրեք թաղանթներից և մանրացրեք մանր կտորների:
Քայլ 4
Մենք դնում ենք վառարանը տաքացնելու համար մինչեւ 140 աստիճան: Մենք վերցնում ենք բարձր կողմերով թխում ուտեստ, ամբողջովին ծածկում ենք թխում թղթի վրա: Խմորը գլորում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ: Խմորը դնում ենք կաղապարի մեջ, ծածկելով ինչպես ներքևը, այնպես էլ մասամբ պատերը `մենք կազմում ենք« զամբյուղ »:
Քայլ 5
Beեծեք սպիտակները: Երբ նրանք սկսում են վերածվել փրփուրի, մենք սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել վանիլինով մնացած շաքարավազը (1/2 բաժակ) ՝ ավելացնելով ծեծի ուժգնությունը: Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ ձեւավորվի խիտ, շատ կայուն փրփուր:
Քայլ 6
Հարած սպիտակուցներին ավելացնել աղացած ընկույզներ և շատ զգույշ խառնել: Ձուլեք խմորի վրա, հավասարեցրեք: Տորթի գագաթին գեղեցիկ տեսք ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել խողովակային տոպրակ:
Քայլ 7
Մենք տորթը դնում ենք ջեռոցում և կես ժամ թխում 140 աստիճանի տակ: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 100 աստիճանի և թխեք ևս 20-30 րոպե: Պատրաստի տորթը թողեք անջատված փակ վառարանում, մինչեւ որ սառչի:
