Գուլաշը հունգարական ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստում են տավարի մսից, բայց ձկան գուլաշը համով չի զիջում դասականին: Ձկան գուլաշը շատ համեղ է և հյութալի: Ձուկը, պարզվում է, շատ նուրբ և փափուկ է, ինչը չի կարող հաճեցնել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ կոդ
- - 2 սոխ
- - 1 tbsp. չոր գինի
- - 0, 5 tbsp. բուսական յուղ
- - 1 կիտրոն
- - 1 փունջ մաղադանոս
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 2 դափնու տերև
- - համտեսել աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կտրեք այն կես օղակների կտրող տախտակի վրա: Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, լավ տաքացնել այն, ապա դնել սոխը: Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Կլպել սխտորը, մանրացնել այն սխտորի մամլիչով կամ մանր կտրատել, ավելացնել սոխին և միասին 2 րոպե եփել:
Քայլ 3
Լվացեք ձուկը, մաքրեք թեփուկները, կտրեք որովայնը, հանեք բոլոր ներսերը, կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը, հանեք բոլոր ոսկորները, մանրակրկիտ լվացեք: Արդյունքում ստացված կոդ ֆիլեն կտորների կտրեք:
Քայլ 4
Սոխի մի մասը դրեք խորը թխում թերթիկի մեջ, վերևից կոդ կտորներ դրեք, ամեն ինչ ծածկեք մնացած սոխով, աղով և պղպեղով: Կիտրոնը կտրեք 2 մասի, ճզմեք ամբողջ հյութը, լցրեք այն ձկների և սոխի վրա: Ձկան կտորների միջեւ տարբեր կողմերից դափնու տերեւներ դրեք, իսկ վրան ցանեք մանր թակած մաղադանոսը:
Քայլ 5
Թխում թերթիկը 15 րոպե տաքացրեք 180 աստիճանով ջեռոցում: 15 րոպե անց լցնել գինու մեջ և թափահարել ձևը, ծածկել ձևի գագաթը փայլաթիթեղով: Գուլաշը կրկին դնել ջեռոցում 30 րոպե: Եփելիս մի քանի անգամ թափահարեք բորբոսը:
Քայլ 6
Պատրաստի ձկան գուլաշը դնել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
