Ոչ բոլորն են սիրում գառան, նրանք հավատում են, որ այն հոտ ունի: Բայց յուրաքանչյուրն ունի տարբեր նախասիրություններ, իսկ լավ գառնուկը ՝ լավ հոտ: Մի շտապեք ամբողջովին հրաժարվել այս միսից, բայց փորձեք դրանից շատ համեղ ուտեստներ:
Կարիք ունենք:
- 600 գր գառան միս,
- 250 գ սոխ
- 80 գր հալված ճարպ
- 40 գր ճարպ ճարպ,
- 100 գ կարմիր լոլիկ,
- 100 գ պահածոյացված վարունգ,
- 1 փոքր գլուխ սխտոր
- սեւ և տաք աղացած պղպեղ,
- 1 կգ կարտոֆիլ,
- 50 գր արեւածաղկի ձեթ,
- աղ
Խոհարարության եղանակը
Մենք վերցնում ենք միսը, լավ լվանում և կտրում բարակ շերտ: Աղը խառնել աղացած սեւ պղպեղի հետ և շաղ տալ մսի վրա: Բեկոնի ճարպը կտորների ենք կտրում, վերցնում համապատասխան թավան, դնում հալված ճարպը և մի փոքր բեկոն տապակում, նույն տեղում դնում թակած գառը, մի փոքր խառնում և տապակում: Դրանից հետո ցանել աղացած տաք պղպեղը, ցորենի ալյուրը, ավելացնել աղով քերած սխտորը և տապակել եւս 7-8 րոպե բարձր կրակի վրա, երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Մաքրել սոխը, կտրել բարակ օղակների մեջ և ավելացնել մսի մեջ: Թթու կամ թթու վարունգի կտորները և մաքրված թարմ լոլիկի կտորները նույնպես դրվում են տապակի մեջ և եփ գալ 3 րոպե: Միս պատրաստելուն զուգահեռ մենք պատրաստում ենք տապակած կարտոֆիլը որպես կողմնակի ուտեստ: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրել խոշոր շերտերով: Թավայի մեջ լցնել յուղը, տաքացնել և տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ամեն ինչ պատրաստ է, և մենք սեղան ենք դնում:
