Եփած ձվերը պարզ, ծանոթ ու ծանոթ ուտեստ են: Բայց նույնիսկ այն կարելի է եփել տարբեր ձևերով ՝ փափուկ, խաշած, «տոպրակի մեջ» կամ պատրաստել որսագող ձու: Յուրաքանչյուր պատրաստման եղանակ ունի իր նրբությունները, որպեսզի ձվերը կատարյալ դառնան:
Ձվածեղ
Փափուկ եփած ձվերը հիանալի տարբերակ են ամբողջ ընտանիքի առողջ և համեղ նախաճաշի համար: Դրանց պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել կաթսա, որպեսզի ձվերը տեղակայվեն միմյանց մոտ: Կաթսայի մեջ բավականաչափ ջուր լցրեք և հենց որ սկսի եռալ, իջեցրեք ձվերը: Եռման համար ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ թե սառնարանից: Երբ ձվերը եփվեն ուղիղ 3 րոպե, դրանք կարող են հանվել: Փափուկ եփած ձվերը մատուցվում են տաք վիճակում ՝ օգտագործելով հատուկ կոլեր
Խաշած ձու
Խաշած ձվերը կարող են սպառվել որպես առանձին ուտեստ, և դրանք հաճախ անհրաժեշտ են նաև տարբեր աղցաններ կամ բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Եռման համար ընտրված ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք նույնպես պետք է լավ լվացվեն և սրբվեն: Ձվերը պետք է տաք ջրի մեջ դնել և սպասել, որ եռա: 7 րոպե եփեք պինդ եռացրած ձվերը միջին կրակի վրա: Դրանից հետո դուք պետք է անմիջապես ընկղմեք դրանք սառը ջրի մեջ: Սա ձվերը հեշտությամբ կլպում է:
Ձու «տոպրակի մեջ»
Ձվերը «տոպրակի մեջ» նման են փափուկ եփած ձվերին, բայց պարզվում է, որ սպիտակուցը խիտ է, ուստի դրանք կարելի է մաքրել: Eggsուրը եռացնելուց հետո այդպիսի ձվերը եփում են 4-5 րոպե: Դրանից հետո դրանք պետք է ցրվեն սառը ջրով և մաքրվեն կլոր ծայրից: Այս եղանակով եփած ձվերի մեջ միայն դեղնուցը մնում է հեղուկ և փափուկ:
Խաշած ծվեր
Որսագող ձվերը յուրօրինակ ուտեստ են, բայց դրանք չեն պատրաստվում այնքան հաճախ, որքան նախորդները: Որսագող ձու պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Անհրաժեշտ է ջրի մեջ ավելացնել աղ և մի քանի ճաշի գդալ քացախ, հասցնել եռման աստիճանի: Անհրաժեշտ չէ կծել ավելացնել, բայց դրանով ավելի հեշտ է. Սպիտակուցը ավելի արագ կաթնաշոռ կընկնի, և ձուն չի քանդվի: Եռացող ջուրը պետք է խառնվի, որպեսզի ձագար հայտնվի: Լցնել դրա մեջ հում ձու և եփել այն մոտ 2-3 րոպե: Վերցրեք որսագող հավկիթը գդալով կամ կտրած գդալով և ողողեք սառը ջրով:
