Կեֆիրի խմորը ալյուրի ամենահարմար հիմքերից մեկն է, որն ունի շատ առավելություններ: Այս թեստի շատ տատանումներ կան: Բաղադրատոմսերից որևէ մեկը յուրովի հետաքրքիր է և վատը: Կեֆիրի խմորից ցանկացած լցոնմամբ կարկանդակներ կարող եք թխել:
Ընդհանուր կանոններ
Որպեսզի կեֆիրի վրա լավ խմոր ստանաք, պետք է հիշեք դրա պատրաստման մի քանի կանոններ:
- Սոդա օգտագործելիս այն դնում են կեֆիրի մեջ, որպեսզի 5-10 րոպեի ընթացքում այն մարվի:
- Խմորիչը ավելացվում է ալյուրի մեջ: Ավելի լավ է արագ գործող խմորիչ վերցնել:
- Ալյուրը խմորելուց առաջ պետք է մի քանի անգամ մաղել, որպեսզի այն հագեցնի թթվածնով:
Բաղադրատոմս 1
Այս բաղադրատոմսի խմորն ունի հիանալի նուրբ հյուսվածք: Այն տարբերվում է նրանով, որ դրանում ձու չկա: Սա միայն բարելավում է դրա որակը:
Այս թեստը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- 3 tbsp. ցորենի ալյուր
- 1 tbsp. կեֆիր
- 1 փաթեթ արագ գործող խմորիչ
- 2 tbsp. լ Սահարա
- 0,5 թեյի գդալ աղ
- 20 մլ զտված բուսական յուղ
- 50 գ մարգարին կամ կարագ
- մի պտղունց վանիլին
- Մենք պետք է տաք կեֆիր վերցնենք: Դրան ավելացնել բուսական յուղ և մարգարին (հալվել), շաքար, աղ, վանիլին: Լավ խառնեք ամեն ինչ:
- Խմորիչը խառնել ալյուրի հետ և մասերին ավելացնել մասեր: Դուք պետք է ստանաք բավականին փափուկ հիմք:
- Հեռացրեք տաք տեղում 30-60 րոպե: Կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:
Բաղադրատոմս 2
Կեֆիրի խմորը կարելի է հեղուկ դարձնել: Այս խմորը իդեալական է երկշերտ կարկանդակների համար, երբ միջուկը լցվում է խմորով:
Խփելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 մլ կեֆիր
- 1 ձու
- 150-170 գ ալյուր
- 0,5 թեյի գդալ սոդա
- մի պտղունց աղ
Սոդան դնել տաք կեֆիրի մեջ: Թող կեֆիրը մնա 10 րոպե: atեծել ձվի մեջ: Լավ հարեք և սկսեք դնել ալյուրը, որը լավ մաղվում է: Խմորը մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն: Կարող է օգտագործվել.
Բաղադրատոմս 3
Այս խմորը պատրաստվում է կեֆիրով `մարգարինի հավելումով կամ սփրեդով: Խմորը շատ քնքուշ, փափուկ է, լավ է պահում իր ձևը: Կեֆիրն ավելի լավ է վերցնել ավելի թթվային, որպեսզի այն լավ մարի սոդայի հավելումը:
Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.
- 3-4 tbsp. ցորենի ալյուր
- 170 մլ կեֆիր
- 0, 5 tbsp. լ շաքարավազ
- 250 գ կարագ մարգարին
- 2 ձվի դեղնուց
- մի պտղունց աղ
- 1 թեյի գդալ սոդա
- 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- Հավի դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացրեք շաքարով, աղով և սոդայով: Կեֆիրը տաքացրեք և լցրեք դեղնուցի զանգվածի մեջ: Լավ հարեք:
- Ալյուրը մաղել և միավորել փխրեցուցիչի հետ:
- Ալյուրը մաս-մաս լցնել խառնուրդի մեջ: Հունցել առաձգական, միատարր խմոր:
Բաղադրատոմս 4
Այս խմորը պատրաստվում է առանց խմորիչի: Դրան ավելացնում են կարագը: Խմորն անփոխարինելի է արագ կարկանդակի համար:
Բաղադրիչներ առանց խմորիչի:
- 500 մլ կեֆիր
- 150 գ կարագ
- 2 ձու
- 2 tbsp. լ Սահարա
- 300 գ ցորենի ալյուր
- 0,5 թեյի գդալ աղ
- 1, 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- Ձվերը լավ հարեք, մինչեւ փափկեն:
- Հալեցնել կարագը, դրան ավելացնել աղ և շաքար:
- Միավորել ձվերը, կարագը և ալյուրը և խառնել փխրեցուցիչի հետ: Լավ հարեք: Դուք կստանաք հեղուկ ժելեով կարկանդակի խմոր:
