Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից
Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից

Video: Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից

Video: Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից
Video: «Հավով սոուզ»-պատրաստելու նոր, հիանալի տարբերակ, որ լինի շատ ախորժելի 2024, Երթ
Anonim

Ամռան շոգ օրը ցանկանում եք թեթեւ ու թարմացնող բան ուտել: Okroshka- ն `հաց կվասի վրա բանջարեղենից և մսից պատրաստված սառը ապուրը, որը իդեալականորեն հագեցնում է ծարավն ու սովը, լավագույնն է դրա համար: Okroshka- ն պատրաստվում է նաև կեֆիրի, շիճուկի, հանքային ջրի վրա, բայց դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է կվասը որպես միջուկ:

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից
Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասից

Դա անհրաժեշտ է

    • Կվասի համար.
    • 1 կտոր տարեկանի հաց
    • 3-4 լիտր ջուր;
    • 25-30 գ թարմ խմորիչ;
    • 150-200 գ շաքար:
    • Հիմունքների համար.
    • 4-5 միջին կարտոֆիլ;
    • 4 ձու;
    • 300 գ միս;
    • 2-3 թարմ վարունգ;
    • Բողկ 1 փունջ;
    • 1 փունջ կանաչ սոխ;
    • 1 փունջ սամիթ;
    • 1 փունջ մաղադանոս:
    • Լիցքավորելու համար.
    • թթվասեր;
    • մայոնեզ;
    • մանանեխ;
    • ծովաբողկ;
    • աղ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Օկրոշկայի հիմնական բաղադրիչը հացի կվասն է: Դուք կարող եք այն գնել խանութում. Այսօր սպառողի ընտրության համար ներկայացված են տասնյակ սորտեր, այդ թվում `օկրոշկա, բայց տնական կվասը լավագույն համը կտա ուտեստին: Հիշեք, որ դուք պետք է նախապես պատրաստեք այն:

Քայլ 2

Հացը կտրեք փոքր կտորների մեջ և չորացրեք ջեռոցում 180-200 աստիճանի տակ: Որքան դժվար է տապակել, այնքան ավելի հագեցած կստացվի կվասի գույնը: Պատրաստի կոտրիչները տեղափոխեք մեծ կաթսա, եռացրած ջուր լցրեք և թողեք, որ այն եփվի 3-4 ժամ:

Քայլ 3

Դրանից հետո քամեք ստացված թուրմը շոռակարկղի կամ բարակ մաղի միջոցով, ավելացնել խմորիչը, որը նախկինում ջրով զտված էր և շաքար: Կաթսան ծածկել անձեռոցիկով կամ կափարիչով և տաք տեղում դնել 6-8 ժամ խմորելու համար:

Քայլ 4

Երբ կվասը սկսում է փրփրել, նորից քամեք: Լցնել շշերի մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել 2-3 չամիչ, սերտորեն փակել և դնել սառնարան 1, 5-2 օր:

Քայլ 5

Երբ կվասը հասնում է իր վիճակին, կարող եք սկսել օկրոշկա պատրաստել: Ձու և կարտոֆիլ եփել (նախընտրելի է կրկնակի կաթսայի կամ բաճկոնի մեջ), սառը և կեղևազերծել: Վարունգը, բողկը և խոտաբույսերը լավ լվացեք:

Քայլ 6

Օկրոշկայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս ՝ ձեր ճաշակի համաձայն ՝ խաշած կամ ապխտած, հորթի կամ թռչնամսի, փափկամիս կամ ենթամթերք (լեզու, լյարդ), ինչպես նաև տարբեր տեսակի համադրություն: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այն պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ, քանի որ ճարպը կերակրատեսակին կտա տհաճ համտես:

Քայլ 7

Կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատել, շաղ տալ մի պտղունց աղով և մի փոքր տաքացնել մանգաղով ՝ հյութն ազատելու համար: Դրանից հետո վարունգը, բողկը, կարտոֆիլը, ձուն և միսը կտրատեք 1 x 1 սմ խորանարդի կամ շերտերի, ավելացրեք խոտաբույսերը և լավ խառնեք մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ: Այս փուլում հարկավոր չէ օկրոշկան աղ անել. Ավելի լավ է դա անել ուտեստների հետ միասին:

Քայլ 8

Օկռոշկայի հիմքը տարածեք ափսեների մեջ և վերևում դրեք կվասով: Դուք նաև կարող եք ավելացնել կվասը անմիջապես կաթսայի մեջ և լցնել այն ամանների մեջ, ինչպես ապուրը: Աղ ՝ համտեսելու և համեմելու թթվասերով, մայոնեզով, մանանեխով, ծովաբողկով և այլն:

Խորհուրդ ենք տալիս: