Տաք ամռանը ցանկանում եք ինչ-որ զով ու թարմացնող բան: Օկրոշկան հրաշալի ուտեստ է ամառային լանչի համար: Օկրոշկայի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց դասական բաղադրատոմսը միշտ կհամապատասխանի յուրաքանչյուրի ճաշակին:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրատոմսը նախատեսված է մոտ 6 servings:
- -5 հատ կարտոֆիլ;
- -2 միջին վարունգ;
- -3 հավի ձու;
- -8-10 հատ բողկ;
- -200 գրամ եփած բժշկի երշիկեղեն, խոզապուխտ կամ հավի ֆիլե;
- -
- կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, cilantro, կանաչ սոխ);
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - կվաս կամ կեֆիր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը համազգեստով եփել մինչև փափկացնելը, եփել ձվերը մինչև որ այն կոշտ լինի: Դրանից հետո սառը (կարող եք դրանք պահել սառը ջրի մեջ) և մաքրել դրանք:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել բողկը և վարունգը մաշկից (այնպես որ օկրոշկան ավելի մեղմ կլինի), լվանալ և չորացնել կանաչիները: Եթե վարունգը ոչ թե խանութում է, այլ տնական է և բարակ մաշկով, ապա դրանք հնարավոր չէ մաքրել:
Քայլ 3
Պատրաստեք խորը տարա (հարմար է մեծ խորը ամանի մեջ, փոքրիկ կաթսա, որպեսզի հետագայում հարմար լինի պատրաստի օկրոշկան խառնել դրա մեջ): Կտրեք երշիկը (խոզապուխտ կամ հավի ֆիլե) և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, կտրեք ձվերը և բողկը: Խառնել ամեն ինչ: Ավելի լավ է միանգամից աղ չավելացնել, քանի որ օկրոշկան կարող է չափազանց ջրալի դառնալ:
Քայլ 4
Մանր թասերի մեջ շարել թակած օկրոշկան: Ըստ ճաշակի ավելացնել կվաս կամ կեֆիր, ըստ ցանկության, աղ և պղպեղ, համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով: Կվասով օկրոշկա մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ թթվասեր, ավելացնել ըստ ճաշակի այլ սոուսներ:
