Շատ հաճախ, աղցանները պատրաստվում են կաղամարից կամ լցոնվում են ինչ-որ տեսակի միջուկով: Բայց կաղամարը կատարյալ է երկրորդ սրտանց պատրաստման համար: Այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն է օգտագործել թարմ կաղամարն ու երիտասարդ կարտոֆիլը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ թարմ կաղամար;
- - մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- - 2 սոխ;
- - 4 փ. ճաշի գդալ կարագ, աղացած կոտրիչ;
- - սեւ պղպեղ, աղ սիրողականի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք ուտեստի հիմնական բաղադրիչը `կաղամարը: Կտրեք դրանք, մաքրեք կեղևից, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ: Դրանից հետո կաղամարը քսել աղով, անմիջապես լցնել եռացող ջրի վրա և մանր կտրատել: Fալեք կաթսայում, ծածկեք ջրով և եփեք մինչև եփվի, ոչ ավելի, քան 3 րոպե:
Քայլ 2
Ավարտված կաղամարը նետեք քամոցով, սպասեք, մինչեւ ամբողջ հեղուկը չորանա:
Քայլ 3
Կլպեք երիտասարդ կարտոֆիլը, եփեք թույլ աղած ջրի մեջ և փափկեցրեք և պյուրեով պյուրե տաք:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք ավելի փոքր կտորների: Կաղամարներն անցեք մսաղացով, խառնեք սոխով, աղով և պղպեղով, ինչպես ցանկանում եք: Դրանից հետո տապակել ստացված զանգվածը կարագի մեջ:
Քայլ 5
Քսեք թխում թերթիկը, դրեք կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի կեսը, ապա գագաթին կաղամարի աղացած աղը տարածեք, ծածկեք մնացած կարտոֆիլի պյուրեով: Վերեւից ցանել պաքսիմատով, շաղ տալ հալված կարագով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 6
Կարտոֆիլի և կաղամարի խառնուրդը պատրաստել 10-15 րոպե, որպեսզի փոքր-ինչ կարմրի: Մի եփեք երկար ժամանակ. Բոլոր բաղադրիչները արդեն պատրաստ են ինքնուրույն, դուք կարող եք չորացնել կաթսա: Առայել տաք վիճակում: Առանձին, դուք կարող եք մատուցել թթվասեր սոուսի մեջ կամ ցանկացած այլ սոուսով:
