Կարտոֆիլի նրբաբլիթները (նրբաբլիթներ կամ կարտոֆիլի նրբաբլիթներ) բելառուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ են, որոնք լայն տարածում են գտել ռուսների, ուկրաինացիների, հրեաների և Արևելյան Եվրոպայի շատ ժողովուրդների շրջանում: Deruny- ն սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում, թթվասերով, կարագով, տապակած բեկոնով կամ մսով:
Ավանդական կարտոֆիլի նրբաբլիթներ
Կարտոֆիլի նրբաբլիթների առանձնահատկությունն այն է, որ նուրբ քերած կարտոֆիլը, այլ բաղադրիչների հետ միասին (բանջարեղեն, միս), ձևավորվում են կոտլետների կամ նրբաբլիթների տեսքով, որոնք հետագայում տապակվում են սովորական տապակի մեջ: Ձեզ հարկավոր է.
- 900 գ կարտոֆիլ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- 1-2 tbsp. լ թթվասեր;
- աղ, պղպեղ (համտեսել);
- թավա;
- սննդի վերամշակող, քերիչ;
- մաղել
Լվանալ միջին կամ մեծ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը և մանր քերել մինչև հարթ: Որպեսզի ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնեք և ձեռքերը չվնասեք, կարող եք օգտագործել կոմբայն: Տեղադրել քերած կարտոֆիլը մաղի վրա և առանձնացնել կարտոֆիլի հյութը:
Լվանալ սոխը, կեղևը և քերել նույն կերպ, ապա ավելացնել կարտոֆիլին: Անհրաժեշտ է ավելացնել ձու, ալյուր, աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի), մանրակրկիտ խառնել:
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Դրանից հետո կարտոֆիլի նրբաբլիթներ կազմեք հետևյալ հաշվարկից. 1 կարտոֆիլի նրբաբլիթ պատրաստելու համար 1 տ.մ. լ մասսաներ: Անհրաժեշտ է տապակել կարտոֆիլի նրբաբլիթները մինչ ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջվել մյուս կողմով:
Potառայել տաք կարտոֆիլի նրբաբլիթներ թթվասերով:
Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ մսով
Կարտոֆիլի կարտոֆիլի նրբաբլիթները ՝ մսի հավելումով, շատ համեղ են ու հագեցնող: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 150-200 գ միս;
- սոխ - 1-2 հատ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- պղպեղ, աղ (համտեսել);
- բուսական յուղ;
- թթվասեր, սոուս, կետչուպ (ըստ ցանկության);
- թավա;
- սննդի վերամշակող, քերիչ;
- մսաղաց:
Նախ պատրաստեք աղացած միսը. Դրա համար միսը կարող է պտտվել մինչև հարթ դառնալ մսաղացով, կամ պարզապես կտրել փոքր կտորների, ապա կտրել սուր դանակով: Լվանալ և մաքրել սոխը, ապա ավելացնել միսին, աղին և պղպեղին ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել:
Լվանալ կարտոֆիլը և քերել այն մանր քերիչի վրա (կարող եք կոմբայն օգտագործել): Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել սխտորի սեղմումով մանրացված ձուն, ալյուրը, աղը և սխտորը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Տապակած տապը տաքացնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղ, այնուհետև քերած կարտոֆիլը տարածել բարակ գրությունների մեջ, իսկ դրա վրա դնել աղացած մսի կտորները, ապա միսը ծածկել կարտոֆիլի մեկ այլ շերտով: Նման կարտոֆիլի նրբաբլիթները տապակել միսով երկու կողմերից էլ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տաք կարտոֆիլի նրբաբլիթները միսով մատուցել սեղանին: Թթվասերը, կետչուպը կամ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսը նրանց համար համեղ հավելում կլինի:
