Ավանդաբար, իռլանդական հովիվի կարկանդակը պատրաստվում է գառից, բայց դրա համը չի վատթարանում, եթե այն փոխարինեք տավարի կամ հորթի միսով: Այս պարզ կաթսա կարկանդակը գեղեցիկ է, հագեցնող և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0.5 կգ աղացած միս;
- - 700 գ կարտոֆիլ;
- - 1 գլուխ սոխ;
- - 1 նեխուր ցողուն;
- - 1 գազար;
- - 150 մլ մսի արգանակ;
- - 1 ճաշի գդալ կարագ;
- - 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 100 մլ կաթ;
- - 1 ճաշի գդալ Worcester սոուս
- - 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրել և եփել աղած ջրի մեջ: Սոխը մանր կտորների մանրացրեք: Նեխուրի հավաքածուն մանր կտրատեք: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 2
Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և պահեք սոխը մինչև պարզ: Սոխին ավելացնել գազար և նեխուր և տապակել բոլորը միասին մոտ 2-3 րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս և տապակել մինչև փխրուն:
Քայլ 3
Միավորել տոմատի մածուկը և Worcestershire սոուսը: Խառնուրդը նոսրացրեք մսի արգանակով: Խառնուրդը ավելացրեք մսի և բանջարեղենի մեջ և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Համեմել աղով և համեմունքներով:
Քայլ 4
Երբ կարտոֆիլը եփվի, ջուրը ցամաքեցրեք և տրորեք միատարր խյուսի մեջ ՝ ավելացնելով կարագ և տաք կաթ:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Մսը դնել թխելու ամանի մեջ, հարթեցնել: Դրանից հետո պառկեք կարտոֆիլի պյուրեով, հարթեցրեք դրանք և պատառաքաղով կիրառեք ալիքավոր նախշ: Տեղադրեք բորբոսը ջեռոցում և թխեք 15-20 րոպե: Իռլանդական հովիվի կարկանդակը պատրաստ է, երբ կարտոֆիլի ընդերքը ոսկեգույն դարչնագույն լինի:
