Հովիվի կարտոֆիլով կարկանդակը միաժամանակ հեշտությամբ պատրաստվող ու համեղ ուտեստ է: Պյուրե կարտոֆիլը փարթամ գլխարկով բարձրանում է անուշաբույր սնկից վեր: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ լրացնել ձևաթուղթը վերևում, հակառակ դեպքում խյուսը կփախչի:
Դա անհրաժեշտ է
- - պղպեղ;
- - աղ;
- - սոխ - 200 գ;
- - փոքր սունկ - 400 գ;
- - ձու - 2 հատ;
- - կաթ - 250 գ;
- - կարտոֆիլ - 800 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրել և եփել աղած ջրի մեջ, մինչև պատրաստի: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք: Պատրաստեք խյուս ՝ կարտոֆիլին տաք կաթ ավելացնելով: Թող խյուսը սառը մնա տաք:
Քայլ 2
Այս պահին սոխը մանր կտրատեք և տապակեք այն միջին կրակի վրա, մինչև որ թույլ կարմրի: Եթե սունկը շատ փոքր չէ, ապա կտրեք դրանք յուրաքանչյուրի 4 մասի: Տեղադրել սունկը սոխի վրա:
Քայլ 3
Երբ սունկը սկսում է հյութացնել, ավելացնել երեք դափնու տերև, կրակը դարձրեք բարձր և տապակել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հեղուկը ամբողջովին գոլորշիանա: Սնկով խառնուրդը պղպեղ եւ աղ:
Քայլ 4
Բարձր կողմերի փխրեցուցիչը յուղել փափուկ կարագով: Սնկով և սոխով դասավորեք առանց դափնու տերևների: Ձվերը թափահարեք խյուսի մեջ: Եթե պարզվում է, որ շատ հոսում է, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ օսլա: Կարող եք թթվասեր կամ ծանր կրեմ վերցնել կաթի հետ միասին, ավելի լավ կլինի կաթսայի համար:
Քայլ 5
Տեղադրել խյուսը սնկերի վերին մասում: Պղպեղ և վերևից ցանել պղպեղով: Թխել ջեռոցում 220oC ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե: Տորթի վերին մասը պետք է լինի ոսկեգույն դարչնագույն և ճաքճքված: Անջատեք վառարանը և տորթը թողեք այսպես եւս 10 րոպե:
Հովիվի կարտոֆիլով կարկանդակը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին, մի փոքր հովացած, կաթի, ժելեի, կոմպոտի, թեյի կամ կեֆիրի հետ միասին:
