Հովիվի կարկանդակը բրիտանական ավանդական ուտեստ է: Եթե նայեք, սա կարտոֆիլի սովորական կաթսա է աղացած միսով և բանջարեղենով: Պարզվում է ՝ հովիվի կարկանդակը շատ համեղ է, բավական հագեցնող և շատ բուրավետ: Պատրաստման գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- 500 գրամ գառ (աղացած միս),
- 2 սոխ,
- 1 գազար
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ,
- 2 tbsp. գդալներ Worcester սոուսով,
- 250 մլ կարմիր գինի
- 400 մլ հավի արգանակ,
- մի քանի խնկունի
- մի քիչ ուրց,
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 կգ կարտոֆիլ,
- 100 գրամ պարմեզան,
- 2 դեղնուց,
- մի քիչ աղ
- մի քիչ սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում, լցնում ջրով, դնում պատրաստել:
Քայլ 2
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, տաքացնել այն: Տեղադրել աղացած միսը և տապակել անընդհատ խառնելով, մինչև գույնը փոխվի:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը և գազարը, կտրել փոքր խորանարդի: Desiredանկության դեպքում գազարը կարող է կոպիտ քերել:
Քայլ 4
Սոխի և գազարի խորանարդները տեղափոխել աղացած միս, խառնել:
Քայլ 5
Աղացած միսին և բանջարեղենին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, Ուունստերի սոուս և գինի: Խառնել, գոլորշիացնել գինին:
Քայլ 6
Կլպած սխտորը դանակով մանրացրեք, ապա կտրեք այն: Նյութի մանր կտրատեք ուրցն ու խնկունին: Աղացած միս թավայի մեջ ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր:
Քայլ 7
Լցնել պատրաստված հավի արգանակի մեջ, խառնել: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Եփել սոուսը մինչև խիտ: Timeամանակի ընթացքում տևում է 20 րոպե:
Քայլ 8
Խտացրած կարտոֆիլից ջուրը քամեք, ջախջախիչով հունցեք մինչև կարտոֆիլի պյուրե (կարող եք այն բլենդերի մեջ դնել): Խյուսին ավելացնել երկու դեղնուց և երկու ճաշի գդալ քերած պանիր, խառնել միատարր վիճակում: Եթե խյուսը չոր է, ապա արգանակից մի փոքր ջրով նոսրացրեք:
Քայլ 9
Մսի սոուսը դնել թխելու ամանի մեջ: Կարտոֆիլի պյուրեը դնել սոուսի վրա: Մնացած քերած պանիրը շաղ տալ խյուսի վրա:
Քայլ 10
Մենք թխում ենք ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
