Թարմ խմորեղենի բույրը տանը հարմարավետ մթնոլորտ է ստեղծում: Բայց ոչ բոլորը որոշում են ինքնուրույն կարկանդակներ թխել ՝ կարծելով, որ դա բարդ ժամանակատար գործընթաց է: Ձկան կարկանդակը արագ ու հեշտ է պատրաստել: Դա պատրաստելու համար հարկավոր չէ բարձրակարգ խոհարար լինել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ ձկան ֆիլե;
- 200 գ մարգարին կամ կարագ;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ Սահարա
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 0,5 կիտրոն;
- 200 գ սոխ;
- մայոնեզ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք աղվափնջիկ խմորեղեն: Մարգարինը մի փոքր նախ մեղմացրեք: Ալյուրը լցրեք այն մակերեսի վրա, որի վրա խմորը հունցելու եք: Լրացրեք մարգարին և մանրացրեք այն: Կտրտեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ կտորները փոքր չեն և ամբողջովին ալյուրավորված:
Քայլ 2
Վերցրեք 0,5 բաժակ ջուր և մեջը խառնեք աղ ու շաքար: Այս խառնուրդը լցնել ալյուրի և մարգարինի մեջ և խմոր հունցել, ծածկել այն խոնավ սրբիչով կամ անձեռոցիկով և դնել սառնարան: Սառեցրեք խմորը հնարավորինս երկար, բայց առնվազն 2-3 ժամ:
Քայլ 3
Ձկան ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ խորանարդի: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և 1-1,5 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա մի փոքր չորացրեք: Սոխը կփափկի և կկորցնի իր դառնությունները:
Քայլ 4
Սառեցրած խմորը գլորել ուղղանկյուն շերտով, այնուհետև 4 անգամ ծալել և կրկին փաթաթել իր սկզբնական չափի: Դա արեք 3-4 անգամ:
Քայլ 5
Տեղադրել կարտոֆիլի շերտերը խմորի մեջտեղում: Ետ քաշեք եզրերից մոտ 6-8 սմ հեռավորության վրա, Սոխը դրեք կարտոֆիլի վրա և ձկան կտորների վրա: Լրացրեք մայոնեզը: Ավելացրեք համեմունքներ ձեր սրտով:
Քայլ 6
Լավ սրված դանակով խմորի եզրերից պատրաստեք շերտեր ՝ 2,5-3 սմ լայնությամբ: Խմորի շերտերը համընկնումով լցրեք լցոնման վրա, կարծես հյուս հյուսեք: Խմորը հյուսել ավելի ամուր, հակառակ դեպքում հյութի մի մասը կարող է արտահոսել:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխելու թուղթ դրեք թխելու թերթիկի վրա, դրեք տորթը դրա գագաթին և դրեք ջեռոցում: Թխել 45-50 րոպե: Օգտագործելուց առաջ կարկանդակը մի փոքր հովացրեք:
