Համեղ ձկան կարկանդակը սեղանի իսկական զարդարանք է: Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ պատրաստելը շատ երկար է տևում: Վարպետորեն պատրաստեք արագ կարկանդակների բաղադրատոմսերը, օգտագործեք պահածոյացված ձուկ և պատրաստի խմոր - ապա ուտեստը պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ կխլի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորիչ խմորի համար.
- 1 բաժակ կաթ;
- 12 գ չոր խմորիչ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ձու;
- 3 բաժակ ալյուր;
- աղ
- Շերտավոր խմորեղենի համար.
- պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմորեղենի փաթեթավորում:
- Լրացնելու համար.
- 2 բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն սեփական հյութի մեջ;
- 2 սոխ;
- 3/4 բաժակ բրինձ
- 1 ձու;
- 50 գ կարագ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theանրի դասականը խմորիչ խմորով կարկանդակ է: Միավորել տաք կաթը, չոր խմորիչը, չամրացված ձուն, բուսական յուղը, շաքարն ու աղը: Ալյուրը լցնել զանգվածի մեջ և խմոր հունցել: Հավաքեք այն մի կտորով, ծածկեք սրբիչով և դրեք այն տաք տեղում մեկուկես ժամ: Այս ընթացքում խմորի ծավալը պետք է կրկնապատկվի:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Ողողել բրինձը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել երկու բաժակ ջուր, ավելացնել աղ և եփել մինչև քնքուշ: Dուրը ցամաքեցրեք, եռացրած բրինձը զովացրեք: Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Խտացրեք հեղուկը պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի պահածոյից իր սեփական հյութի մեջ, ձկները բաժանեք մասերի ՝ հանելով ոսկորները:
Քայլ 3
Խորը ամանի մեջ միացրեք ձուկը, սոխը և բրինձը մինչև հարթ: Ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Ալյուրով ցրված տախտակի վրա գլորում ենք դուրս եկած խմորի կեսը: Թխում թերթիկը յուղով յուղել և դրա վրա դնել գլորված շերտը: Լրացրեք միջուկը հավասար շերտով, եզրերից հետ կանգնելով 1,5 սմ-ով, մնացած խմորը փաթաթեք և դրանով ծածկեք տորթը ՝ զգուշորեն սեղմելով եզրերը: Կեսին մի փոքր անցք արեք:
Քայլ 4
Ձուն խառնել և մաքրել այն տորթի մակերևույթին հարթ սիլիկոնե խոզանակով: Թխվածքը թող մնա 15-20 րոպե և դնել այն ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 ° C: Թխել 40-50 րոպե: Theաշատեսակի պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել փայտե փայտով - եթե վրան խմորի հետքեր չմնան, տորթը պատրաստ է: Հեռացրեք այն վառարանից, դրեք այն փայտե տախտակի վրա և տաք ընդերքը քսեք կարագով: Theածկեք տորթը սրբիչով և թողեք հանգստանա և սառը: Կտրեք սեպերի մեջ և մատուցեք տաք կամ սառը:
Քայլ 5
Թխելու գործընթացն արագացնելու համար օգտագործեք պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Ապասառեցրեք այն, գլորում այն բարակ շերտով, դրեք միջուկը, ծածկեք երկրորդ գլորված շերտով: Հիշեք, որ տորթի կենտրոնում անցք բացեք և մակերեսը խփեք հարած ձվով ՝ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք ստեղծելու համար: Շերտավոր խմորեղենը թխվում է 30-40 րոպե և մատուցվում է գոլ:
