Կանաչ բորշ պատրաստելը սկսվում է շուկա ուղևորությունից: Դուք պետք է ավելի սերտ նայեք կողոսկրներին: Ընտրեք հորթի մի քանի ժապավեն `մի փոքր յուղով: Եթե մսագործը դեղին երանգ է առաջարկում, նախատինք նայեք դրան: Առաջ գնացեք և փնտրեք մի բան, որը համապատասխանում է ձեր տեսքին, գույնին և հոտին:
Դա անհրաժեշտ է
- - հորթի կողիկներ 1 կգ
- - կարտոֆիլ 3 հատ:
- - թրթնջուկ 500 գ
- - կանաչ սոխ 1 փունջ
- - սամիթ
- - սոխ 2 հատ:
- - սխտոր 3 մեխակ
- - դափնու տերեւները 3 հատ:
- - նեխուրի արմատ
- - ձու 5 հատ:
- - թթվասեր
- - բուսական յուղ
- - աղ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կողերի ժապավենները մանրակրկիտ լվանում են և կտրվում են միանգամից: Պատրաստի կողերը դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջուր: Կաթսան դնել միջին կրակի վրա, մինչև եռա:
Քայլ 2
Մինչ տապակի մեջ ջուրը եռում է, մաքրեք նեխուրի արմատը, մի քանի սոխ և սխտոր: Հեռացրեք փրփուրը արգանակից, նեխուրը և լավրուշկան նետեք տապակի մեջ: Այս ամենը պետք է եփել մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և թույլ տապակել տապակի մեջ: Գրեթե պատրաստի սոխին ավելացնել նախնական թակած սխտորը:
Քայլ 4
Տեսակավորեք թրթնջուկը ՝ հանելով կոշտ ծայրերը, ողողեք և տերևները կտրեք շերտերով:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը մաքրեք բանջարեղենով մաքրող կեղևով և կտրեք փոքր խորանարդի: Ընկղմեք կարտոֆիլը արգանակի մեջ և եփեք ևս 20 րոպե:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ լցրեք 5 լվացված ձու և եփեք: Հեռացրեք պատրաստի ձվերը ջերմությունից, զովացրեք սառը ջրով: Երբ ձվերը սառը են, մաքրեք դրանք կեղևից:
Քայլ 7
Նեխուրի արմատը հանում են կաթսայից և փոխարինում նուրբ թակած սպիտակ սոխով և սպանախով: Աղ Ավելացնել պղպեղ `ըստ ճաշակի: Կրակը նվազում է, բորշը ծածկված է կափարիչով: Ամեն ինչ տանջվում է ևս 20 րոպե:
Քայլ 8
Վերջին փուլում մաղադանոսը, սամիթը և մնացած կանաչ սոխը կտրվում են: Սեղանը մատուցվում է խորը ափսեներով: Նախ, դրանց մեջ դրված են թակած կանաչիները, ապա կողիկներ: Միայն դրանից հետո ամեն ինչ թափվում է կանաչ արգանակով, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացվում է կես խաշած ձու և մի ճաշի գդալ թթվասեր:
