Տնային պայմաններում պահածոյացումը հիանալի հնարավորություն է ընտանիքին համեղ և առողջ բանջարեղենով և մրգերով ապահովելու համար: Տարբերակեք ձեր սեղանը թթուներով - ի տարբերություն թթուների, դրանք պատրաստվում են առանց քացախի ավելացման: Լրացնելով հավելանյութերն ու համեմունքները ՝ կարող եք ձեռք բերել պահածոներ ՝ տարբեր համային տեսականիով:
Վարունգ պահածոյացված կարմիր հաղարջով
Փորձեք վարունգ պահածոյացնել կարմիր հաղարջով: Բանկաները շատ դեկորատիվ տեսք կունենան, և վարունգը կվերածվի ուժեղ, փխրուն և շատ համեղ: Ոչ քացախ է պետք, ոչ կիտրոնաթթու. Հաղարջը, աղը և խոտաբույսերը բանջարեղենին պայծառ համ կհաղորդեն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1, 6 կգ թարմ միջին չափի վարունգ;
- 2 բաժակ կարմիր հաղարջի հատապտուղներ;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 10 սամիթ հովանոցներ;
- թարխունի մի քանի ճյուղ;
- 1 սոխ;
- 10 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- 4 մեխակ buds;
- 4 դափնու տերև;
- 60 գ աղ:
Պահածոյացման համար ավելի լավ է օգտագործել աղբյուր կամ մաքուր շշալցված ջուր:
Ստերիլացրեք բանկաները ՝ 10-15 րոպե եռացնելով դրանք կափարիչների հետ միասին: Դրանից հետո տարաները հանեք աքցանով և չորացրեք: Կլպեք սոխը և կտրեք հաստ օղակները: Մանրակրկիտ լվանալ վարունգն ու հաղարջը և չորացնել սրբիչի վրա: Սոխը, խոտաբույսերը և համեմունքները լցրեք մաքուր բանկաների մեջ, ապա տեղադրեք վարունգները: Տեղադրեք ավելի մեծերը ներքեւի մասում, փոքրերը ՝ պարանոցին մոտ: Լրացրեք բանջարեղենի բացերը կարմիր հաղարջով:
Վարունգը խորհուրդ է տրվում 3-8 ժամ թրջել սառը ջրում, նախքան աղը աղելը:
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրն ու աղը և լցրեք բանկաների աղաջրով մինչև ուսերը: Վարունգը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով: Տեղադրել բանկաները կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ: Մշակման ժամանակը կախված է պահածոյի ծավալից: Լիտր տարաները եռացնում են 15 րոպե, երկու լիտրանոց տարաները ՝ 20, իսկ երեք լիտր տարաները ՝ կես ժամ: Հեռացրեք բանկաները եռացող ջրից և փակեք դրանք նախա-ստերիլացված և չորացրած կափարիչներով: Անջատեք տարաները և թողեք սառչի:
Անանուխով թթու վարունգ
Թթու վարունգը թարմ անանուխի, բալի տերևների և քաղցր պղպեղի հավելումով ունի յուրօրինակ նուրբ համ: Պահածոյացման համար ընտրեք միջին չափի, ուժեղ բանջարեղեն ՝ առանց վնասելու: Պահածոյացումը կարելի է անել սառը թթու վարունգը կպահպանի իր գույնն ու ամրությունը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ թարմ վարունգ;
- 200 գ քաղցր պղպեղ;
- 2 դառը պղպեղ;
- 3 ճաշի գդալ աղ;
- 1 թերթ ծովաբողկ;
- թարխունի 5 ճյուղ;
- անանուխի 5 ճյուղ;
- 8 բալի տերեւ;
- 1 մեծ սամիթ հովանոց;
- 1 լիտր ջուր:
Օգտագործեք միայն կոպիտ ապարների աղ `դա երաշխավորում է պահածոների լավ պահպանում:
Վարունգը, պղպեղը և խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք: Ներկեք վարունգը սառը ջրի մեջ: Կլպեք քաղցր պղպեղը սերմերից, կտրեք շերտերով կամ օղակներով: Ստերիլացրեք և չորացրեք բանկաներն ու կափարիչները: Եռացնել ջուրը և աղը և հովացնել:
Բանկայի ներքեւի մասում դրեք անանուխ, թարխուն, ծովաբողկ տերևներ և բալ: Դրանից հետո վարունգը և պղպեղը տեղադրեք տարայի մեջ, վերևում դրեք սամիթի հովանոցը: Լցնել սառը աղաջրերը վարունգների վրա և թողնել ծածկված երկու օր: Դրանից հետո ջրահեռացրեք աղը, եռացրեք և կրկին լցրեք բանջարեղենը: Բանկաները հերմետիկ փակեք կափարիչներով, շրջեք, ծածկեք ծածկոցով և թողեք սառչի:
