Ձմռանը պահածոյացված բանջարեղենը թարմ բանջարեղենի հիանալի այլընտրանք է: Դրանց օգտագործման շնորհիվ դուք կարող եք պատրաստել շատ ուտեստներ ՝ ձեր կերակուրներն առավել բազմազան դարձնելով: Պահածոյացված վարունգն օգտագործվում է ոչ միայն որպես սառը խորտիկ, այլ նաև թթու, սոուսներ, աղցաններ, մսային ուտեստներ պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս կարող եք վարունգ պահպանել, որպեսզի ձմռանը բարձրորակ ախորժելի արտադրանք ստանաք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 լիտր ջրի համար մարինադի լցոնման համար.
- 50 գ աղ;
- 25 գ շաքար; շաքար - 25 գ
- 80-100 գ 9% քացախ:
- Մեկ լիտր ջրի համար ավելի թթու մարինադի համար.
- 30 գ աղ;
- 25 գ շաքար;
- 125 գ 9% քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավաքած վարունգը 2-3 ժամ թափեք սառը ջրով:
Քայլ 2
Լիտր ապակե բանկաները լավ լվանալ աման լվացող միջոցներով, մանրակրկիտ լվանալ շատ հոսող ջրի մեջ:
Քայլ 3
Սպասեք, մինչ պահածոները լիովին չորանան: Տեղադրեք դրանք մետաղական թխում, որպեսզի բանկաները միմյանց չդիպչեն:
Քայլ 4
Տեղադրել բանկաները սառը վառարանում: Heերմեք այն մինչև 200 աստիճան: Բանկաները տաքացրեք ջեռոցում 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Անջատեք վառարանը վարդակից և պահեք բանկաների մեջ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 6
Մանրակրկիտ լվանալ վարունգը, հեռացնել բոլոր ծաղիկները: Կտրեք վարունգի ծայրերը երկու կողմերից:
Քայլ 7
Յուրաքանչյուր հովացված բանկայի ներքևի մասում դրեք 3 հատ սեւ հաղարջի տերև, 2-3 մեխակ սխտոր, սամիթի հովանոց, 3-4 մեխակ, 1 դափնու տերև, 2-3 պղպեղ ոլոռ:
Քայլ 8
Պատրաստված վարունգները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ: Թթու վարունգի համար վերցրեք 5-8 սմ երկարությամբ վարունգ:
Քայլ 9
Լցնել վարունգը եռացող ջրով: Դա պետք է արվի դանդաղ ՝ ափերին ճաքեր չառաջանալու համար: Jածկեք բանկաները մետաղական կափարիչներով և թողեք 20-30 րոպե:
Քայլ 10
Խտացրեք վարունգի բանկաները չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար `ըստ ձեր նախընտրած մարինադի բաղադրատոմսի: Ուրը եռացրեք, աղը և շաքարավազը խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվեն և մարինադը եփեք 10 րոպե:
Քայլ 11
Հեռացրեք տապակը ջերմությունից, քացախ լցնել մարինադի մեջ:
Քայլ 12
Տեղադրեք մետաղական կափարիչները կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք 10 րոպե:
Քայլ 13
Տաք մարինադը լցնել վարունգի վրա, ծածկել եռացրած կափարիչով և փակել բանկան կնիքով:
Քայլ 14
Ձախ ձեռքով պահեք բանկան, աջ ձեռքով նրբորեն ոլորեք կափարիչը: Այն չպետք է պտտվի պարանոցի շուրջ: Եթե դա տեղի ունենա, նորից կարասը գլորեք կարիով: Ուշադիր եղեք, սրբիչ օգտագործեք:
Քայլ 15
Անոթը մատով շրջեք կափարիչի վրա և փաթեթավորեք այն վերմակով: Այս դիրքում թողեք 12 ժամ: Ապագայում, պահեստամասերը պահեք զով տեղում:
