Իր գույնով նման է գազարի հում լինելուն, քաղցր կարտոֆիլը կամ քաղցր կարտոֆիլը տապակելիս համով դդմի կամ շաղգամի համ ունեն: Այս բույսի անսովոր պալարները կարող են հասնել 30 սմ երկարության, իսկ քաղցր կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել ինչպես սննդի, այնպես էլ անասնակեր:
Քաղցր կարտոֆիլն աճեցվում է աշխարհի շատ երկրներում, բայց Չինաստանը կարելի է անվանել քաղցր կարտոֆիլի արտադրության առաջատարը: Ռուսաստանում, չնայած կա լավ բերք ստանալու հաջող փորձ, այս մշակույթը դեռ հայտնի չի դարձել: Եվ բոլորովին ապարդյուն, քանի որ քաղցր պալարները կարող են օգտագործվել կերակրատեսակների լայն տեսականի ստեղծելու համար: Քաղցր կարտոֆիլը կարելի է ուտել նույնիսկ հում կամ խաշած, տապակած, թխած: Պալարների կտորները հաճախ ավելացվում են հացահատիկային մշակաբույսերին:
Պալարներից բացի, քաղցր կարտոֆիլի ցողունն ու տերևները նույնպես օգտագործվում են պատրաստելիս: Դրանք ներծծվում և եռացնում են ՝ դառը համը հեռացնելու համար, և ստացված արտադրանքը օգտագործվում է աղցանների համար: Բացի այդ, քաղցր կարտոֆիլից պատրաստվում են ալյուր, շաքար, օսլա, մոլաս և ալկոհոլ: Բանջարեղենի կադրերը դրվում են պարարտանյութի կամ անասունների կերերի համար:
Քաղցր կարտոֆիլի սերմերը նույնպես օգտագործվում են որպես սուրճի փոխարինող:
Ինչպե՞ս քաղցր կարտոֆիլը օգտակար է ձեզ համար:
Քաղցր կարտոֆիլը նման է իր «եղբորը» ՝ սովորական կարտոֆիլին, միայն պալարներով: Եվ դրա ստորգետնյա մասը շատ թարթիչներով լիանա է: Մեկ թուփը կարող է հասնել 18 սմ բարձրության, բայց պալարները կշռում են մինչև 3 կգ:
Անսովոր բանջարեղենի մարմինը կարող է տարբեր լինել գույնով, կան պալարների բազմաթիվ երանգներ `վառ նարնջագույնից մինչև մանուշակագույն: Քաղցր կարտոֆիլի տարբեր տեսակների համը նույնպես տարբերվում է. Դուք կարող եք գտնել և՛ շատ քաղցր արտադրանք, և՛ գրեթե անխռով:
Քաղցր կարտոֆիլի կազմը կախված է բազմազանությունից, բայց ամեն դեպքում, քաղցր կարտոֆիլը կալորիականությամբ 1.5 անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական կարտոֆիլը: Բացի այդ, այս գործարանը հարուստ է կալցիումով, երկաթով և ածխաջրերով: Դեղին պալարները պարունակում են բետա-կարոտին, յասամանի պալարները ՝ անտոցիաններ:
Քաղցր կարտոֆիլի ուտեստներ
Հետաքրքիր է, որ քաղցր կարտոֆիլը գործնականում դիետիկ արտադրանք է `մանրաթելերի նուրբ պարունակության պատճառով: Հետեւաբար, բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում մարսողական խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Քաղցր համի շնորհիվ, պալարները լավագույնս համակցվում են համեմունքների հետ `կարրի, ցանկացած տեսակի պղպեղ: Քաղցր կարտոֆիլից կարող եք պատրաստել սուֆլե, կաթսա կամ բլիթներ ՝ զանգվածին ավելացնելով կիտրոնի, նարնջի համը:
Քաղցր կարտոֆիլը ավելի արագ է եփում, քան սովորական սպիտակ կարտոֆիլը: Խաշած բանջարեղենը սովորաբար ուտում են առանց աղ ավելացնելու: Հում պալարներն օգտագործվում են բանջարեղենային աղցանների, մանր կտրատման կամ քերելու համար: Դիետան քաղցր կարտոֆիլով հարստացնելը հեշտ է ՝ լցոնած քաղցր կարտոֆիլի, քաղցր կարտոֆիլի չիպսերի և այլնի բաղադրատոմսեր ավելացնելով ձեր խոհարարական գրքում:
Քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է բնական կանացի հորմոն, ուստի պալարները ուտելը կարող է օգնել մեծացնել լիբիդոն:
Քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, ուստի արտադրանքը պաշտպանում է մարմինը քաղցկեղից, վիտամին B6- ի շնորհիվ, բանջարեղենն օգնում է ամրացնել անոթների պատերը: Կալիումի պարունակությունը քաղցր կարտոֆիլն անհրաժեշտ է դարձնում նյարդային համակարգը ուժեղացնելու համար: Անհրաժեշտ է բանջարեղեն ուտել, եթե տառապում եք գլխացավերից, անքնությունից:
