Կարտոֆիլի պահպանման կարգը թույլ օղակ է Ռուսաստանի ամբողջ ագրոարդյունաբերական համալիրում, քանի որ, ըստ արդյունաբերության բազմաթիվ ուսումնասիրությունների, ամեն տարի երկիրը կորցնում է այս տեսակի բանջարեղենի բերքի 5-20% -ը (ըստ տարբեր գնահատականների): Իրավիճակը բարդացնում է այն փաստը, որ համառուսական արտադրության զգալի մասը աճում է մասնավոր ֆերմերային տնտեսություններում, և մարդիկ միշտ չէ, որ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պահել կարտոֆիլը:
Կարտոֆիլ պահելու համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը
Այս տեսակի բանջարեղենի պահպանման կանոնները, որոնք պետք է պահպանվեն մինչև նոր սեզոնը, կարգավորում են բավականին նեղ ջերմաստիճանի միջակայքը `0-ից 3 աստիճան ցելսիուս: Համապատասխանությունը դրան թույլ կտա պահպանել արտադրանքը, երբ դեռ վաղ կարտոֆիլը դեռ չի հավաքվել: Մի մոռացեք, որ -1 աստիճանով բանջարեղենը կսկսի սառչել, և +4 աստիճանով նրանք կբաղեն: Կարտոֆիլի բարձրորակ պահպանմանը նպաստում է նաև օդի խոնավության ցանկալի մակարդակը պահպանելը `մոտավորապես 85-90%:
Եթե պահեստավորման ընթացքում փոքր ծիլեր սկսեցին առաջանալ պալարների վրա, ապա դրանք պետք է ժամանակին հեռացվեն, քանի որ հակառակ դեպքում սոլանինի նյութը արագորեն կուտակվում է կարտոֆիլում, ինչը ազդում է բանջարեղենի համի վրա և համարվում է վնասակար մարդու մարմնի համար:, Ի դեպ, ջերմաստիճանի մակարդակը գերազանցելու մեկ այլ տհաճ հատկություն, բացի ծիլերի արագ աճից, կարտոֆիլում ոչ շատ հաճելի քաղցր համի տեսք է:
Պահպանման ժամանակահատվածում նույնպես պետք է ստուգել պահված բերքը, և ժամանակին հեռացնել հիվանդ կամ փչացած կարտոֆիլի պալարները:
Կարտոֆիլի պահպանման այլ կանոններ և կանոնակարգեր
Պահպանման համար պալարները դնելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացնել մաքուր օդում, քանի որ խոնավությունը կարող է բացասաբար ազդել բանջարեղենի վիճակի վրա: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է մեծ ուշադրություն դարձնել նկուղի պատրաստմանը, որը պետք է մանրակրկիտ չորացվի, մաքրվի բեկորներից, իսկ դրա հատակը սպիտակեցվի կրաքարի հավանգով: Խորհուրդ է տրվում նաև կարտոֆիլով տուփեր տեղադրել առավելագույնը 2 մետր բարձրությամբ կույտերում, քանի որ այս մակարդակի գերազանցումը կազդի ստորին և վերին շերտերի բանջարեղենի վրա, որի ջերմաստիճանը մեծապես կտատանվի:
Կարևոր ընթացակարգ է սենյակի օդափոխումը, որում կարտոֆիլը պահվում է մինչև գարուն: Դա անելու համար անհրաժեշտ է առնվազն շաբաթը մեկ անգամ բացել խանութը, որպեսզի մաքուր օդը կարողանա մուտք գործել այնտեղ: Որոշ արհեստավարժ ֆերմերներ պահեստում առաջին շերտի սարքավորումների համար օգտագործում են նաև սովորական ծղոտ, որը կարող է կլանել ավելորդ խոնավությունն ու տհաճ հոտերը, ինչի շնորհիվ կարտոֆիլն էլ ավելի լավ կպահպանվի:
Կա ևս մեկ փոքրիկ հնարք. Բանջարեղենի ընդհանուր զանգվածին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ սովորական պարտեզի խնձոր, ինչը նաև կանխելու է կարտոֆիլի ծիլերը: Բայց այս դեպքում հարկ կլինի ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ պտուղները ամբողջական են և ոչ փտած:
