Դժվար է պահպանել պահքի կանոնները, քանի որ ստիպված եք հրաժարվել շատ ծանոթ ուտեստներից: Այս գործի համար բանջարեղենի բորշը պարզապես աստվածային նվեր է: Դուք կարող եք եփել անուշահոտ ապուր առանց մսի արգանակի, և պատրաստման գործընթացն ավելի արագ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ջուր - 2-3 լ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- կաղամբ - 100-150 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- գազար - 1-2 հատ;
- ճակնդեղ - 1-2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալ;
- աղ
- Բեյ տերև
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի կաթսա, մեջը սառը ջուր լցրեք և կրակի վրա դրեք: Լվացեք երկու կամ երեք կարտոֆիլ, մաքրեք կեղևը, կրկին ողողեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի: Կտրտած կարտոֆիլը տեղափոխեք ջրի մեջ:
Քայլ 2
Եփելիս պատրաստեք կաղամբը. Կտրեք այն ոչ շատ փոքր շերտերով, ավելացրեք մի քիչ աղ և մի փոքր մանրացրեք ձեռքերով:
Քայլ 3
Կաղամբը պետք է ավելացվի, երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք վերցնել կտրած գդալ և մի քանի կարտոֆիլ ձուկ հանել, դրանք պատառաքաղով տրորել և խառնել ձիթապտղի յուղի հետ: PySik- ի նման օգտագործեք բնական: Վերցրեք ցանկացած այլ, բայց ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա, յուղը պետք է լինի բացառապես կույս ձիթապտղի յուղ կամ olio d'oliva l'extravergine:
Քայլ 4
Մինչ կաղամբը եփվում է, կեղևը կտրատեք և կտրատեք սոխը, կտրեք 1-2 գազար և մեկ միջին չափի բազուկ կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել գազարն ու սոխը բուսական յուղի մեջ ՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ 1 բաժակ տոմատի հյութ: Եփեք ամեն ինչ միասին, մինչև բանջարեղենը փափկի և ավելացնի կաթսայի մեջ:
Քայլ 5
Տապակել քերած ճակնդեղը գազարից և սոխից առանձին: Թխելիս ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու: Թթվային միջավայրը չի թողնի, որ ճակնդեղը պղտորվի, ձեր բորշը կլինի գեղեցիկ կարմիր գույն: Beակնդեղը եփեք 5-7 րոպե, ապա ավելացրեք ապուրի մեջ և մի փոքր եփեք այլ բանջարեղենի հետ միասին:
Քայլ 6
Խոհարարության վերջում աղացրեք բորշը, ավելացրեք խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի, դնել դափնու տերևը: Որպեսզի բաղադրիչների բույրերը խառնվեն մեկ ընդհանուրի, անհրաժեշտ է ապուրը մի փոքր թրմել: Բորշով կաթսան թողնել վառարանի վրա մեկուկես ժամ և միայն հետո մատուցել:
Քայլ 7
Այս ապուրը կարող է բազմազան լինել: Ավելացնել, օրինակ, թակած, խաշած և տապակած սունկ կամ խաշած լոբի: Տեղադրեք ամբողջական կամ կիսով չափ ձիթապտուղներ ամանների մեջ:
