Կան տոննա բաղադրատոմսեր `ժամանակ խնայելու և միևնույն ժամանակ ստեղծելու իսկապես գոհացուցիչ և ոչ այնքան ծանոթ ուտեստ ամենօրյա ընտրացանկերի համար: Օրինակ ՝ ընթրիքի համար կարող եք ձկով համեղ բան պատրաստել, բայց բավականին սովորական արտադրանքներից:
Դա անհրաժեշտ է
- «Մուշտակի» տակ գտնվող ձկների համար.
- - 1 կգ աղիքային պոլոկ;
- - 3 գազար և 3 սոխ;
- - 160 գ 25% թթվասեր;
- - 120 գ ալյուր;
- - 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- Ձկների համար ֆրանսերեն:
- - 800 գ սաղմոն կամ կարմիր իշխան;
- - 600 մլ 2.5% կաթ;
- - 60 գ ալյուր;
- - 50 գ կարագ;
- - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ մշկընկույզ, սպիտակ պղպեղ և մարջորամ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- Կոլոլակների համար.
- - 700 գ հակակ կամ կոդ ֆիլե;
- - 300 գ խնկունի ֆիլե;
- - 300 մլ բնական մածուն;
- - 1 վարունգ;
- - 80 գ կարագ;
- - 30 գ մաղադանոս;
- - 25 գ սամիթ;
- - ամբողջական կիտրոնի համ.
- - մի պտղունց կարմիր պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար ձիթապտղի յուղ + 60 մլ սոուսի համար;
- Ձվածեղի մեջ ձկների համար.
- - 600 գ աղացած կապելին;
- - 2 սոխ;
- - 2 մեծ հավի ձու կամ 3 միջին ձու;
- - 120 մլ կաթ;
- - 50 գ ալյուր;
- - աղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկներ «մուշտակի» տակ
Լավ լվանալ պոլոկը և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք այն փոքր, մոտավորապես հավասար մասերի: Գազարը քերիչով քերիչով քերել, մաքրել կեղևը և կտրատել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Քայլ 2
Ալյուրը պղպեղով և աղով: Ընկղմեք ձուկը դրա մեջ և արագ տապակեք բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտորները տեղափոխեք խիտ պատերով կաթսա, կաթսա կամ աքաղաղ, հավասարապես ծածկեք բանջարեղենով: Աղ թթվասեր և վերարկուն մանրակրկիտ քսել:
Քայլ 3
Սպասքը դրեք բարձր կրակի վրա, եռացրեք եռացրած պարունակությունը, ապա նվազեցրեք ջերմաստիճանը և եփեք ուտեստը մոտ կես ժամ ամուր կափարիչի տակ:
Քայլ 4
Fish ֆրանսերեն
Առանձնացրեք ձկան ֆիլեը ողնաշարից, ոսկորներից և կաշվից և կտրեք խորանարդի մեջ: Փոքր ջեռոցում աման ծածկեք բուսական յուղով և դրա մեջ դրեք սաղմոն / իշխան: Շաղ տալ այն աղով, պղպեղով և մարջորամով:
Քայլ 5
Տեղադրել մի կտոր կարագ տաքացվող կաթսայի մեջ և հալեցնել: Այնտեղ լցնել ալյուրը և տապակել այն այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի բաց շագանակագույն երանգ: Համոզվեք, որ ուռուցքներ չկան ՝ անընդհատ խառնելով հաստ զանգվածը:
Քայլ 6
Կաթը տաքացրեք և նրբորեն լցրեք կաթսայի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով հարել կամ փայտե սպաթուլայի հետ: Թույլ տվեք, որ սոուսը խտանա, հանեք վառարանից և համեմեք աղով և մշկընկույզով:
Քայլ 7
Սոուսը լցնել ձկների վրա և ուտեստը դնել նախապես տաքացրած 180oC ջեռոցում: Պատրաստեք ուտեստը 15-20 րոպե:
Քայլ 8
Ձկան կոլոլակ
Կլպելը մաքրել է վարունգից և մանր քերել այն, մանր կտրատել սամիթը: Միավորել ամեն ինչ մեկ բաժակի մեջ, ավելացնել մածուն, մի փոքր աղ և հարել: Խտացրեք տարան սննդի թաղանթով և առայժմ դրեք սառնարանում:
Քայլ 9
Ուսումնասիրեք ֆիլեի երկու տեսակներն էլ փոքր ոսկորների համար, հանեք դրանք: Ձուկը ոլորեք մսաղացի միջով և խառնեք քերած համով, թակած մաղադանոսով, մի փոքր աղով և կարմիր պղպեղով:
Քայլ 10
Աղացած միսից պատրաստեք փոքրիկ տորթեր, յուրաքանչյուրի կենտրոնում տեղադրեք կարագի խորանարդ և կոլոլակները կազմեք ոչ ավելի, քան 3 սմ տրամագծով: Պատրաստեք թխում թերթիկը մագաղաթով, յուղով և դրեք գնդիկները: Թխել դրանք 3-5 րոպե 200oC ջերմաստիճանում և մատուցել ավելի վաղ պատրաստած սոուսով:
Քայլ 11
Ձուկ ձվածեղի մեջ
Ձկան դիակները աղացրեք աղով, հացով ալյուրով և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև եփել կեսը (1-2 րոպե): Շագանակագույն դիակները տարածեք բաճկոնի մեջ թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի վրա:
Քայլ 12
Կլպեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ և տարածեք ձկների վրա: Թափահարեք ձվերը կաթով և երկու պտղունց աղով և վերևում կապելինով: Սննդամթերքը դնել ջեռոցում 15-20 րոպե 180oC ջերմաստիճանում:
