Այսպիսի հոջեջը պարզվում է, որ շատ գոհ և ախորժելի է: Տավարի սիրտը hodgepodge- ին կավելացնի մսի հատուկ բույր և համ, որը կդիմի բոլոր տնային տնտեսություններին և հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1400-1600 գ տավարի կրծքամիս ոսկորին
- - 350-450 գ տավարի սիրտ
- - 75-85 գ ճարպային բեկոն
- - 8 ապխտած երշիկ
- - 2 խոշոր սոխ
- - 1 գազար
- - 50-65 գ նեխուր
- - 150-175 գ թթու վարունգ
- - 265-270 մլ վարունգի թթու
- - 20-25 գ ghee
- - 25-30 մլ տոմատի մածուկ
- - աղ
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- - մաղադանոս
- - ձիթապտուղ
- - թթվասեր
- - կիտրոնի սեպեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրծքամիսը դրեք ոսկորի վրա խորը կաթսայի մեջ: Եռացնել, հեռացնել փրփուրը, ավելացնել համեմունքներ: Մաքրել լվացված սոխը, ավելացնել միսով շոգեխաշել միսով, թակած գազարով և նեխուրով: Եփել թույլ կրակի վրա 60-75 րոպե:
Քայլ 2
Արգանակը քամեք, միսը հանեք ոսկորներից, բաժանեք փոքր կտորների: Կտրեք երշիկները շերտերի մեջ, սոխը մանր կտրատեք: Բեկոնը բաժանեք խորանարդի: Տապակի մեջ դնել, ճարպը հալեցնել, ավելացնել սոխը, թույլ կրակի վրա տապակել մոտ 7-11 րոպե:
Քայլ 3
Սրտի պալպը բաժանեք փոքր կտորների: Չորացնել թղթե սրբիչներով, դնել սոխով տապակի մեջ, ավելացնել ջերմությունը, տապակել `դանդաղ խառնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Եփած կրծքամիսը դնել տապակի մեջ, տապակել 7 րոպե, երբեմն խառնելով: Եփել արգանակը, ավելացնել տապակի պարունակությունը, եփել թույլ կրակի վրա 27-35 րոպե:
Քայլ 5
Վարունգը մանր կտրատել, տապակի մեջ մեղմացնել կարագը, ավելացնել երշիկեղեն, տաքացնել դրանք և ավելացնել վարունգ, թթու և տոմատի մածուկ: Եռացնել, տապակի պարունակությունը տեղափոխել հոդախոտ, ավելացնել համեմունքներ: Եփ գալ եւս 13-16 րոպե: Hotառայել տաք hodgepodge թթվասերով, կիտրոնով, ձիթապտուղներով և թակած մաղադանոսով:
